Dubbele extractie — waarom sommige paddenstoelen water én alcohol vragen
Heet water lost de bètaglucanen op, alcohol de triterpenen. Dubbele extractie brengt beide samen: hoe het gaat, en waarom we het voor reishi en chaga gebruiken, niet voor pruikzwam of cordyceps.
Het stille rijk — wortels, houtzwammen, mycelium. De veerkracht van het levende, klaar voor elke dag.
Een paddenstoel bewaart zijn stoffen op twee plaatsen. In zijn celwanden de bètaglucanen, polysachariden die oplossen in heet water. In zijn vetachtige structuren de triterpenen — de ganoderinezuren van de reishi, betuline en betulinezuur van de chaga — die alleen in alcohol oplossen.
Een afkooksel in water haalt de bètaglucanen eruit en laat de triterpenen in het residu. Een tinctuur in alcohol doet het omgekeerde. Dubbele extractie brengt beide stappen samen.
Hoe een dubbele extractie gaat
- Het afkooksel: de gedroogde, gemalen paddenstoel pruttelt lang in water, rond de 70 tot 80 °C, enkele uren. Men zeeft en bewaart de vloeistof.
- De maceratie: het gezeefde residu rust enkele weken in alcohol. Men zeeft opnieuw.
- De vereniging: beide vloeistoffen worden samengevoegd. Voor een poederextract wordt het geheel daarna gedroogd.
De verhouding, bijvoorbeeld 15:1, zegt hoeveel delen gedroogde paddenstoel één deel extract hebben opgeleverd.
Welke van onze paddenstoelen
- Reishi: dubbel extract 15:1 met water en alcohol, vruchtlichaam. Zijn triterpenen gaan alleen over in alcohol.
- Chaga: dubbel extract 8:1 met water en alcohol. De betuline, die de zwam van zijn berk overneemt, gaat alleen over in alcohol.
- Pruikzwam: extract 8:1 van het vruchtlichaam, alleen met heet water. De stoffen waar het in het vruchtlichaam om gaat, lossen op in water.
- Cordyceps: extract 6:1 van mycelium, zonder alcohol gemaakt, volledig oplosbaar in water.
Bij planten, wortels, bladeren of schors hangt de methode af van elke plant; het idee van twee oplosmiddelen blijft hetzelfde.
Voorzorgen
Een zelfgemaakte tinctuur bevat alcohol: vermijden als je geen alcohol drinkt, tijdens de zwangerschap en voor kinderen.
Bronnen
- Christopher Hobbs, Medicinal Mushrooms: An Exploration of Tradition, Healing, and Culture, Botanica Press.
- Technische fiches van onze leveranciers: extractiemethode en verhouding van de extracten van reishi, chaga, pruikzwam en cordyceps.
Ontvang onze wekelijkse brief.
Heb jij ook een verhaal om in het Woud achter te laten?
Een verhaal delen →Wat deze lezing heeft geopend
Wees de eerste stem. Elk woord wordt herlezen voordat het bij de lezing komt.
Meld je aan om te delen wat deze lezing in jou heeft geopend.
Aanmelden →