Guarana, het oog van de goden — het kind wiens ogen een zaad werden
De mythe van de Sateré-Mawé over het kind wiens ogen in de aarde werden geplant, de bastão geraspt op de tong van de pirarucu, de cafeïne van het zaad zonder omwegen, en onze guaranapoeder uit Brazilië.
De plant van dit artikelGuarana · Paullinia cupana4.9(31)vanaf € 10,00Bekijken →De meesterplanten, met toewijding benaderd — wat ze leren wanneer we ze laten zijn wat ze zijn.
Als de guaranavrucht rijpt, splijt de scharlakenrode schil in tweeën. In het midden wit vruchtvlees; midden in dat vruchtvlees een zwart, glanzend zaad. Aan de liaan kijken tientallen open ogen het bos in. De plukkers wachten tot het eerste is opengegaan voor ze oogsten.
De Sateré-Mawé uit het Braziliaanse Amazonegebied noemen hem warana. Vaak vertaalt men dat als „het oog van de goden”, naar die vrucht; wij bewaren ook een andere betekenis, die met de plant is meegegeven: warana, „de Essentie van de Rede”.
Het kind dat zag
De oorsprongsmythe wordt verteld bij de Sateré-Mawé en bij hun buren, de Mundurucú. In een dorp leefde een kind dat zag: de verborgen conflicten, het verzwegen verdriet, de plek om te planten en de plek om te vissen. Een jaloerse geest doodde het.
Een welwillende godheid zei toen tegen de ouden dat ze de twee ogen van het kind moesten nemen en in de aarde leggen. Het linkeroog werd in het bos geplant: daaruit groeide de wilde guarana. Het rechteroog werd in het dorp geplant: daaruit groeide de gekweekte guarana. En uit de aarde waarin het kind begraven lag, verrees de eerste Sateré-Mawé.
Daarom heeft de vrucht de vorm van een levend oog. De Sateré-Mawé zien zich als de afstammelingen van dat kind, en warana staat in het hart van hun kosmologie, als een aanwezigheid van de voorouders. Deze zaden zijn altijd gezien als hoogst spiritueel, heilig, vol betovering.
De liaan en het zaad
Paullinia cupana is een houtige liaan uit de zeepboomfamilie, de Sapindaceae, die van de lychee en de longan. Hij klimt meer dan twaalf meter hoog en draagt bladeren van vijf blaadjes en kleine, geurloze witte bloemen. Elke doosvrucht bevat meestal één rond zaad van ongeveer een centimeter.
Botanici onderscheiden een wilde en een gekweekte vorm, net als de mythe met zijn twee ogen. De Sateré-Mawé kweken hem tussen de bomen van het bos, op hun land aan de Andirá-Marau.
De bastão en de tong van de pirarucu
De traditionele bereiding vraagt tijd. De vruchten worden geweekt om het omhulsel te verwijderen, de zaden zachtjes boven het vuur geroosterd en fijngemaakt, en de pasta wordt vermengd met wat maniokmeel of cacao. Ze wordt gekneed en gevormd tot harde staven van zo'n dertig centimeter, die in de zon of boven een zacht vuur drogen: de bastão. Een bastão blijft jaren goed; soms wordt hij doorgegeven.
Om te drinken rasp je een stukje van de staaf in een kom water. De traditionele rasp is de benige tong van de pirarucu (Arapaima gigas), de grote vis van de Amazonerivieren. De pirarucu geeft zijn rasp, warana geeft zijn zaad, en de mens, rechtop tussen die twee, maakt de drank die hem met beide verbindt. De smaak is bitter en wrang, met een rokerige toon.
Jagers van de Sateré-Mawé namen het zaad mee voor de dag. Warana hoort ook bij de Tucandeira, of Waumat, de inwijding waarbij jonge mannen gevlochten handschoenen aantrekken vol tucandeira-mieren (Paraponera clavata), met hun gevreesde steek: je houdt stand, het oog open.
Van Betendorf tot frisdrank
In 1669 beschrijft de jezuïtische missionaris Betendorf de drank bij de volkeren van de Amazone; het is de eerste geschreven beschrijving. In de negentiende eeuw wordt guarana een geliefde drank in Brazilië en komt hij in de Europese farmacopees terecht. In 1840 tonen scheikundigen aan dat de „guaranine” uit het zaad hetzelfde molecuul is als de cafeïne uit koffie.
In 1921 verschijnt in Brazilië de frisdrank Antarctica Guaraná; daarna belandt het zaad in dranken over de hele wereld, soms aangevuld met synthetische cafeïne. Christian Rätsch spreekt van een „onthoofde” heilige plant, teruggebracht tot één stof. Tegenover die geschiedenis verdedigen de Sateré-Mawé, via hun Algemene Raad (CGTSM) en partners uit de eerlijke handel, al tientallen jaren de naam warana en hun manier van telen.
Wat het zaad bevat
Guaranazaad bevat 2 tot 8 % cafeïne in gewicht, gemiddeld 4 tot 5 %; een koffieboon bevat 1 tot 3 %. Het is hetzelfde molecuul. De vaak genoemde „guaranine” is geen aparte stof, en guarana is geen cafeïne die „vier tot zeven keer sterker” is: dat idee gaat al lang rond in de marketing, en het klopt niet.
In het zaad zit de cafeïne naast wat theobromine, looistoffen, saponinen, vitaminen en mineralen.
De guarana van het Huis
Onze guarana komt uit Brazilië, het land van de plant en van de volkeren die hem hebben gedomesticeerd. Hij komt van kleine plattelandsgemeenschappen, als geroosterd en tot poeder vermalen zaad, uit een gecertificeerd biologische keten, gecontroleerd door een certificerende instantie. In 100 g, 200 g en 1 kg.
- In warme plantaardige melk of heet water: een theelepel poeder, 's ochtends.
- Als infusie: een theelepel in heet water, tien minuten, dan zeven.
- Als afkooksel: een theelepel, vijf tot tien minuten zachtjes tegen de kook aan.
- Koud: een theelepel in een smoothie, een sap of een yoghurt.
De bitterheid wordt zachter met plantaardige melk, een snufje ceremoniële cacao of wat honing, in de geest van het oorspronkelijke mengsel van maniok en cacao. Een kop drink je vroeg op de dag, met kleine slokjes, als een dag die aanbreekt. Guarana drink je bij het openen van de ogen.
Voorzorgen
- Guarana is een sterk cafeïnehoudende plant, en cafeïne is een stimulerend middel. Alle voorzorgen voor cafeïne gelden hier, des te meer omdat het zaad er zoveel van bevat.
- Niet combineren met andere bronnen van cafeïne (koffie, thee, mate, guayusa, frisdrank met cafeïne).
- Alleen 's ochtends: bij gevoelige mensen kan cafeïne uren doorwerken en het inslapen uitstellen.
- Zwangerschap en borstvoeding: vermijden. Cafeïne gaat door de placenta en in de moedermelk.
- Kinderen: niet aanbevolen. Alleen voor volwassenen.
- Hart- en vaatproblemen, ritmestoornissen, hoge bloeddruk, hartmedicatie, angst, slapeloosheid: eerst medisch advies.
- Lopende behandeling, in het bijzonder stimulerende middelen of een hartbehandeling: overleg met je arts.
- Gevoeligheid voor cafeïne (hartkloppingen, nervositeit): begin met een kleine hoeveelheid.
- Dagelijks gebruik in grote hoeveelheden kan tot cafeïneafhankelijkheid leiden; bij het stoppen een paar dagen hoofdpijn en prikkelbaarheid.
Bij twijfel: je arts vóór de plant.
Geroosterd en tot poeder vermalen zaad, van kleine plattelandsgemeenschappen in Brazilië, uit een gecertificeerd biologische keten, gecontroleerd door een certificerende instantie. In 100 g, 200 g en 1 kg.
Ontdek Guarana INFUSE →Wat betekent warana?
Warana is de naam van guarana in het Sateré-Mawé. Men vertaalt het als „het oog van de goden”, naar de vrucht die opengaat als een oog, en geeft het ook de betekenis „de Essentie van de Rede”. Guaraná is de Portugese vorm.
Bevat guarana meer cafeïne dan koffie?
Ja. Guaranazaad bevat 2 tot 8 % cafeïne in gewicht, gemiddeld 4 tot 5 %, tegen 1 tot 3 % in een koffieboon. Het molecuul is hetzelfde.
Hoe bereid je guaranapoeder?
Een theelepel in warme plantaardige melk of heet water, 's ochtends; als infusie tien minuten, of als afkooksel vijf tot tien minuten. De smaak is bitter en wrang: plantaardige melk, een snufje cacao of wat honing maken hem zachter.
Welke voorzorgen gelden bij guarana?
Guarana is zeer rijk aan cafeïne: alleen 's ochtends, zonder andere bron van cafeïne. Vermijden tijdens zwangerschap en borstvoeding, afgeraden voor kinderen. Eerst medisch advies bij hart- en vaatproblemen, hoge bloeddruk, angst of slapeloosheid.
De guarana van de Sateré-Mawé en de andere planten van goden en inwijdingen, volk na volk: kruiden van het heilig mannelijke.
Bronnen
- Smith, N. & Atroch, A. L. (2010), Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine 7(3): de geschiedenis van guarana, van Betendorf (1669) tot Antarctica Guaraná (1921).
- Christian Rätsch, The Encyclopedia of Psychoactive Plants, Park Street Press, 2005: lemma Paullinia cupana.
- Algemene Raad van de Sateré-Mawé-stam (CGTSM): warana en de teelt ervan.
- Cultural Survival, „Eyes of the Forest”: het perspectief van de Sateré-Mawé.
- Productspecificatie van onze leverancier: herkomst, vorm, certificering.
4.9(31)vanaf € 10,00Bekijken →Heb jij ook een verhaal om in het Woud achter te laten?
Een verhaal delen →Wat deze lezing heeft geopend
Wees de eerste stem. Elk woord wordt herlezen voordat het bij de lezing komt.
Meld je aan om te delen wat deze lezing in jou heeft geopend.
Aanmelden →