二重抽出 — なぜ薬用キノコは水とアルコールをともに求めるのか

静かな王国——根、サルノコシカケ、菌糸。生きものの回復力を、毎日の手もとに。

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薬用キノコは、二重の化学構造そのものです。キチン質の細胞壁と肉質のなかには、ベータグルカン——熱い水に溶ける水溶性の多糖類で、記録されている免疫調整作用を担っています。脂質構造のなかには、トリテルペン（霊芝のガノデリック酸、チャーガのベツリン酸、ライオンズメーンのヘリセノン）——脂溶性で、溶かすにはアルコールを必要とします。

単純な熱水の煎じは、ベータグルカンを引き出しますが、トリテルペンは搾りかすに残したままにします。単純なアルコールのチンキは、トリテルペンを引き出しますが、ベータグルカンは沈殿して失われます。二重抽出は、その両方をひとつに束ねます——ひとつの薬用キノコエキスのなかへ。

二重抽出のプロトコル

ステップ1 — 水による煎じ（ベータグルカンを引き出す）： 乾燥させて挽いたキノコを、濾過した水のなかで約70〜80℃で少なくとも2〜4時間ほど弱火で煮ます（チャーガでは8時間まで行う実践者もいます）。濾します。煎じ液はとっておきます。

ステップ2 — アルコールによる浸軟（トリテルペンを引き出す）： ステップ1で濾した搾りかすを、食品グレードのアルコール（植物に応じて40〜70％）のなかで少なくとも4〜6週間ほど浸します。濾します。チンキはとっておきます。

ステップ3 — コホベーション： 煎じ液とチンキを1:1または2:1の比率で合わせます（保存の目的に応じて水／アルコール）。冷蔵なしで保つには、最終的なアルコールが全体量の少なくとも20〜25％を占めるようにします。

その結果：フルスペクトラムのチンキ——ベータグルカン＋トリテルペン＋水溶性のポリフェノール——が、ひとつの安定した製品のなかにそろいます。

INFUSEは、そのすべてのキノコを二重抽出しています。

対象となる植物

二重抽出がとりわけ重要になるのは： — 霊芝（Ganoderma lucidum／tsugae）：ガノデリック酸（トリテルペン）＋ベータグルカン — チャーガ（Inonotus obliquus）：ベツリン酸＋ポリフェノール＋ベータグルカン — ライオンズメーン／ヤマブシタケ（Hericium erinaceus）：ヘリセノン＋エリナシン（親油性）＋ベータグルカン — コルディセプス（C. sinensis ／ C. militaris）：コルジセピン（水溶性だが熱に弱い）＋アデノシン酸 — マイタケ（Grifola frondosa）：D-フラクション（免疫活性）＋特有のベータグルカン

菌類ではない植物（根、葉、樹皮）では、方法はそれぞれの化学によって変わります——けれども二重の極性という原理は、樹脂質の根（バレリアン、カヴァ）や、タンニンを多く含む樹皮についても変わらず当てはまります。

注意事項

二重抽出のチンキにはアルコールが含まれます——断酒中の方や服薬中の方には、用量を調整する必要があります。ベータグルカンの含有量は、特定の免疫抑制剤と相互作用することがあります（臓器移植を受けた方、治療中の自己免疫疾患）。こうした状況では、医療の専門家とともに判断してください。