ガラナ、神々の目――その目が種になった子ども

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師なる植物に、敬いをもって近づく——そのままの姿でいさせたとき、彼女たちが教えること。

ガラナの実が熟すと、真紅の殻がふたつに割れます。なかには白い果肉、果肉の真ん中には黒くつややかな種。つるの上で、何十もの見ひらいた目が森を見つめます。摘み手たちは、最初のひとつがひらくのを待ってから収穫を始めます。

ブラジル・アマゾンのサテレ・マウェの人びとは、これをワラナと呼びます。この実の姿から「神々の目」と訳されることが多いのですが、私たちは植物とともに伝えられてきたもうひとつの意味も大切にしています。ワラナ、「理性の精髄」。

見通す子ども

起源の神話は、サテレ・マウェの人びとと、その隣人ムンドゥルクの人びとのあいだで語られています。ある村に、見通す子どもがいました。隠れた争いも、口にされない悲しみも、どこに植え、どこで漁をすればよいかも。妬んだ霊が、その子を殺しました。

すると慈しみ深い神が長老たちに、子どものふたつの目をとって土に埋めるよう告げました。左の目は森に植えられ、そこから野生のガラナが生まれました。右の目は村に植えられ、そこから栽培のガラナが生まれました。そして子どもを葬った土から、最初のサテレ・マウェの人が現れたのです。

だからこの実は、生きた目のかたちをしているのです。サテレ・マウェの人びとは自分たちをこの子の子孫だと言い、ワラナは祖先の存在として、彼らの宇宙観の中心にあります。この種はいつも、深く霊的で、聖なる、驚きに満ちたものとして見られてきました。

つると種

Paullinia cupana はムクロジ科の木質のつる植物で、ライチやリュウガンの仲間です。十二メートル以上もよじ登り、五枚の小葉からなる葉と、香りのない白い小さな花をつけます。ひとつのさやには、たいてい直径一センチほどの丸い種がひとつだけ入っています。

植物学者は野生のかたちと栽培のかたちを見分けます。ふたつの目をもつ神話のとおりです。サテレ・マウェの人びとは、アンジラ・マラウの土地で、森の木々のあいだにこれを育てています。

バストンとピラルクーの舌

伝統的なつくり方には時間がかかります。実を水に浸して皮をとり、種を火の上でゆっくり焙り、砕き、そのペーストにキャッサバの粉やカカオを少し混ぜます。こねてから、長さ三十センチほどのかたい棒に成形し、日なたか弱い火で乾かします。これがバストンです。バストンは何年ももち、受け継がれることもあります。

飲むときは、棒のかけらを水の入った椀に削り入れます。伝統的なおろし金は、アマゾンの川の大魚ピラルクー（Arapaima gigas）の骨ばった舌です。ピラルクーはおろし金を、ワラナは種を差し出し、そのあいだに立つ人が、両者と自分を結ぶ飲みものをつくります。味は苦く、渋く、煙の香りがします。

サテレ・マウェの狩人たちは、一日の狩りに種を携えていきました。ワラナはまた、トゥカンデイラ、あるいはワウマットにも寄り添います。若者たちが、刺されると恐ろしく痛いトゥカンデイラ蟻（Paraponera clavata）を編み込んだ手袋に手を入れる通過儀礼です。目をひらいたまま、その場にとどまるのです。

ベッテンドルフから炭酸飲料へ

1669年、イエズス会の宣教師ベッテンドルフが、アマゾンの人びとのあいだのこの飲みものを記しました。これが最初の文字による記録です。十九世紀、ガラナはブラジルで親しまれる飲みものになり、ヨーロッパの薬局方にも入りました。1840年、化学者たちは、種からとれる「ガラニン」がコーヒーのカフェインと同じ分子であることを示しました。

1921年、ブラジルで炭酸飲料アンタルチカ・ガラナが生まれ、その後この種は世界中の飲みものに使われるようになります。合成カフェインを足されることもあります。クリスティアン・レッチュは、ただひとつの成分に切り詰められた、「首を落とされた」聖なる植物だと語っています。こうした歴史に向き合って、サテレ・マウェの人びとは総評議会（CGTSM）とフェアトレードの仲間を通じて、何十年も前からワラナという名と、自分たちの育て方を守ってきました。

種に含まれるもの

ガラナの種は重さの2〜8％、平均して4〜5％のカフェインを含みます。コーヒー豆は1〜3％です。分子は同じです。よく持ち出される「ガラニン」は別の物質ではなく、ガラナのカフェインが「四倍から七倍強い」わけでもありません。この話は長くマーケティングで流れてきましたが、誤りです。

種のなかでは、カフェインのほかに少しのテオブロミン、タンニン、サポニン、ビタミン、ミネラルが含まれています。

INFUSE のガラナ

私たちのガラナは、この植物とそれを育ててきた人びとの土地、ブラジルから届きます。小さな農村の共同体から、焙煎して粉にした種のかたちで。認証機関が管理する有機認証の供給網のものです。100 g、200 g、1 kg でご用意しています。

• 温かい植物性ミルクか、沸騰直前のお湯に：パウダーを小さじ一杯、朝に。
• 浸出：小さじ一杯をお湯に入れて十分、それからこします。
• 煎じる：小さじ一杯を、ごく弱火で五〜十分。
• 冷たいまま：小さじ一杯をスムージー、ジュース、ヨーグルトに。

苦みは植物性ミルク、ひとつまみのセレモニアルカカオ、少しの蜂蜜でやわらぎます。キャッサバとカカオを混ぜたもとの飲みもののように。一杯は一日の早いうちに、明けていく日のように、少しずつ口にします。ガラナは、目をひらきながら飲むものです。

注意点

• ガラナはカフェインを多く含む植物で、カフェインは刺激物です。カフェインについての注意はすべて当てはまり、種の含有量のぶん、さらに重みを増します。
• ほかのカフェイン源（コーヒー、お茶、マテ、グアユサ、カフェイン入りの炭酸飲料）と重ねないでください。
• 朝だけにしてください。敏感な方では、カフェインが何時間も働き、睡眠を遅らせることがあります。
• 妊娠中・授乳中：避けてください。カフェインは胎盤を通り、母乳にも移ります。
• 子ども：おすすめしません。大人だけのものです。
• 心血管の疾患、不整脈、高血圧、心臓の薬、不安、不眠：まず医師に相談を。
• 治療中の方、とくに刺激作用のある薬や心臓の治療を受けている方：医師に相談してください。
• カフェインに敏感な方（動悸、そわそわ感）：少量から始めてください。
• 毎日多く飲み続けると、カフェインへの依存が生じることがあります。やめると、数日のあいだ頭痛やいらだちが出ることがあります。

迷ったら、植物より先に医師へ。

サテレ・マウエのガラナをはじめ、神々と通過儀礼の植物を民族ごとに：聖なる男性性のハーブ。

出典

• Smith, N. & Atroch, A. L.（2010年）, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine 7(3)：ベッテンドルフ（1669年）からアンタルチカ・ガラナ（1921年）までのガラナの歴史。
• Christian Rätsch, The Encyclopedia of Psychoactive Plants, Park Street Press, 2005：Paullinia cupana の項。
• サテレ・マウェ族総評議会（CGTSM）：ワラナとその栽培。
• Cultural Survival, « Eyes of the Forest »：サテレ・マウェの視点。
• 仕入れ先の技術資料：産地、かたち、認証。

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