Hericium, crinière de lion, le champignon du sage
Houtou de la cour impériale chinoise, yamabushitake du Japon : la tradition du lion's mane, et ce que nous en proposons, en poudre ou en extrait 8:1 de corps fructifère à l'eau chaude.
La plante de cet articleCrinière de Lion · Hericium erinaceusdès 17,50 €Voir →Le règne tranquille — racines, polypores, mycélium. La résilience du vivant prête au quotidien.
Le lion's mane, Hericium erinaceus, pend au tronc des vieux feuillus, chêne, hêtre, noyer, en une cascade d'aiguillons blancs qui jaunissent avec l'âge. Frais et poêlé, il a un goût délicat, proche du crabe ; en infusion, il est doux, terreux, presque marin.
Trois peuples, trois noms
En Chine, c'est le houtou, 猴頭, « tête de singe » : la cascade velue évoquait au lettré une bête des arbres. Rare à l'état sauvage, il fut longtemps un luxe de la cour impériale, au même rang que le ginseng ou le reishi sauvages, un trésor de banquet et d'offrande de longévité.
Au Japon, il s'appelle yamabushitake, le champignon des yamabushi, les ascètes de la montagne du Shugendō, qui jeûnaient, marchaient longtemps et méditaient sous les cascades glacées. Leur habit rituel, le suzukake, se porte avec des pompons blancs, et le champignon frangé leur ressemble à s'y méprendre. Nos sources ne disent pas de première main que les yamabushi le mangeaient : nous transmettons le nom comme un héritage de langue, sans lui inventer de rituel.
Plus loin, le folklore ainu de Hokkaidō y voyait une offrande des esprits de la forêt, et de l'autre côté du Pacifique, les Cherokee et d'autres peuples des Eastern Woodlands connaissaient une espèce voisine, Hericium americanum.
La culture moderne, depuis le milieu du XXᵉ siècle, a fait de ce trésor d'empereur un champignon de tous les jours.
Corps fructifère, mycélium, eau chaude
Sur le marché, un mycélium cultivé sur grain est souvent broyé avec son grain : la poudre contient alors beaucoup d'amidon, et l'amidon compte dans une teneur affichée en « polysaccharides ». Nous travaillons le corps fructifère, sans charge, avec une teneur déclarée en bêta-glucanes.
Notre extrait est fait à l'eau chaude seule. Les composés qu'on cherche dans le corps fructifère s'y dissolvent ; les érinacines, logées dans le mycélium, demanderaient de l'alcool, et notre extrait ne les vise pas.
Le lion's mane de la Maison
- La poudre (100 g, 200 g) : environ une cuillère à café, 3 à 5 g, dans une boisson chaude, lait végétal, eau frémissante autour de 80 °C, ou un smoothie, le matin.
- L'extrait en poudre 8:1 (45 g) : corps fructifère, eau chaude, au moins 18 % de bêta-glucanes déclarés, issu d'une filière certifiée biologique. Environ 0,5 g, une à deux fois par jour, dans de l'eau, un thé ou un plat chaud.
La tradition asiatique travaille ces champignons à chaleur douce : on fait frémir, on ne fait pas bouillir. Le geste le plus simple est celui du matin, une cuillère dans la tasse, répétée chaque jour. Ce sont des repères d'usage.
Le mode DAILY
Ce qui relie ces lignées, c'est une même façon de faire : un compagnon qu'on prend chaque jour, sur la durée, sans attendre un événement. Une habitude tenue, que l'on note dans un carnet comme on tient une promesse.
Précautions
- Allergie connue aux champignons : s'abstenir.
- Anticoagulants, chirurgie prévue : avis médical d'abord, données limitées.
- Maladie auto-immune : avis médical, données insuffisantes.
- Grossesse et allaitement : s'abstenir, faute de données.
- Quelques personnes décrivent, après plusieurs semaines d'usage continu, une agitation ou un abattement inhabituels, qui passent à l'arrêt. Dans ce cas, arrêter et observer.
En cas de doute, ton médecin avant le champignon.
En poudre (100 g, 200 g) et en extrait 8:1 de corps fructifère, à l'eau chaude seule, sans charge, filière certifiée biologique, au moins 18 % de bêta-glucanes déclarés.
Découvrir le lion's mane INFUSE →Pourquoi l'appelle-t-on crinière de lion ?
Pour sa cascade d'aiguillons blancs. Les Chinois y voient une tête de singe, houtou ; les Japonais, les pompons des yamabushi, d'où yamabushitake.
D'où vient le lion's mane INFUSE ?
Du Japon. L'extrait 8:1 est fait à partir du corps fructifère, à l'eau chaude seule, sans charge, et vient d'une filière certifiée biologique.
Pourquoi un extrait à l'eau chaude, et pas une double extraction ?
Parce que les composés recherchés dans le corps fructifère se dissolvent dans l'eau chaude. La double extraction viserait les érinacines du mycélium, que notre extrait ne cherche pas.
Comment prendre le lion's mane ?
La poudre : 3 à 5 g le matin dans une boisson chaude. L'extrait : environ 0,5 g, une à deux fois par jour. Sans bouillir.
Quelles précautions avec le lion's mane ?
S'abstenir en cas d'allergie aux champignons, pendant la grossesse et l'allaitement. Avis médical sous anticoagulants, avant une chirurgie et en cas de maladie auto-immune. Arrêter si une agitation ou un abattement inhabituels apparaissent.
Sources
- Noms traditionnels : houtou (Chine), yamabushitake, suzukake (l'habit des yamabushi) (Japon).
- Fiches techniques de notre fournisseur : extrait de lion's mane 8:1, extraction à l'eau chaude, teneur déclarée en bêta-glucanes.
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