Hericium, melena de león, el hongo sabio
Houtou de la corte imperial china, yamabushitake de Japón: la tradición de la melena de león, y lo que ofrecemos, en polvo o en extracto 8:1 de cuerpo fructífero al agua caliente.
La planta de este artículoMelena de León (Lion's Mane) · Hericium erinaceusdesde 17,50 €Ver →El reino tranquilo — raíces, poliporos, micelio. La resiliencia de lo vivo, lista para cada día.
La melena de león, Hericium erinaceus, cuelga del tronco de los viejos árboles de hoja ancha, roble, haya, nogal, como una cascada de púas blancas que amarillean con la edad. Fresca y salteada sabe delicada, parecida al cangrejo; en infusión es suave, terrosa, casi marina.
Tres pueblos, tres nombres
En China es el houtou, 猴頭, «cabeza de mono»: la cascada peluda recordaba al letrado un animal de los árboles. Rara en estado silvestre, fue durante mucho tiempo un lujo de la corte imperial, al mismo rango que el ginseng o el reishi silvestres, un tesoro de banquete y de ofrenda de longevidad.
En Japón se llama yamabushitake, el hongo de los yamabushi, ascetas de la montaña del Shugendō, que ayunaban, caminaban largo tiempo y meditaban bajo cascadas heladas. Su hábito ritual, el suzukake, se lleva con pompones blancos, y el hongo de flecos se les parece muchísimo. Nuestras fuentes no muestran de primera mano que los yamabushi lo comieran: transmitimos el nombre como herencia de la lengua, sin inventarle un ritual.
Más lejos, el folclore ainu de Hokkaidō veía en él una ofrenda de los espíritus del bosque, y al otro lado del Pacífico los cherokee y otros pueblos de los Eastern Woodlands conocían una especie vecina, Hericium americanum.
El cultivo moderno, desde mediados del siglo XX, ha convertido este tesoro de emperador en un hongo de todos los días.
Cuerpo fructífero, micelio, agua caliente
En el mercado, el micelio cultivado sobre grano suele molerse con su grano: el polvo contiene entonces mucho almidón, y el almidón cuenta en una cifra de «polisacáridos». Trabajamos el cuerpo fructífero, sin relleno, con un contenido declarado de betaglucanos.
Nuestro extracto se hace solo con agua caliente. Los compuestos que buscamos en el cuerpo fructífero se disuelven en ella; las erinacinas, alojadas en el micelio, pedirían alcohol, y nuestro extracto no las busca.
La melena de león de la Casa
- El polvo (100 g, 200 g): una cucharadita, de 3 a 5 g, en una bebida caliente, leche vegetal, agua a unos 80 °C o un batido, por la mañana.
- El extracto en polvo 8:1 (45 g): cuerpo fructífero, agua caliente, al menos un 18 % de betaglucanos declarados, de una cadena con certificación ecológica. Unos 0,5 g, una o dos veces al día, en agua, té o un plato caliente.
La tradición asiática trabaja estos hongos con calor suave: se dejan a fuego lento, nunca hierven a borbotones. El gesto más sencillo es el de la mañana, una cucharada en la taza, repetida cada día. Son referencias de uso.
El modo DAILY
Lo que une estos linajes es una misma manera de hacer: un compañero que se toma cada día, en el tiempo, sin esperar un acontecimiento. Una costumbre sostenida, que se anota en un cuaderno como se sostiene una promesa.
Precauciones
- Alergia conocida a los hongos: abstenerse.
- Anticoagulantes, cirugía prevista: consejo médico primero, los datos son limitados.
- Enfermedad autoinmune: consejo médico, los datos son insuficientes.
- Embarazo y lactancia: abstenerse, faltan datos.
- Algunas personas describen, tras varias semanas de uso continuo, una inquietud o un abatimiento inusuales, que pasan al dejarla. En ese caso, dejarla y observar.
Ante la duda, tu médico antes que el hongo.
En polvo (100 g, 200 g) y en extracto 8:1 de cuerpo fructífero, solo con agua caliente, sin relleno, cadena con certificación ecológica, al menos un 18 % de betaglucanos declarados.
Descubrir la melena de león INFUSE →¿Por qué se llama melena de león?
Por su cascada de púas blancas. En China ven en ella una cabeza de mono, houtou; en Japón, los pompones de los yamabushi, de ahí yamabushitake.
¿De dónde viene la melena de león de INFUSE?
De Japón. El extracto 8:1 se hace con el cuerpo fructífero, solo con agua caliente, sin relleno, y viene de una cadena con certificación ecológica.
¿Por qué un extracto al agua caliente y no una doble extracción?
Porque los compuestos que buscamos en el cuerpo fructífero se disuelven en agua caliente. La doble extracción apuntaría a las erinacinas del micelio, que nuestro extracto no busca.
¿Cómo se toma la melena de león?
El polvo: de 3 a 5 g por la mañana en una bebida caliente. El extracto: unos 0,5 g, una o dos veces al día. Sin hervir.
¿Qué precauciones hay con la melena de león?
Abstenerse con alergia a los hongos y durante el embarazo y la lactancia. Consejo médico con anticoagulantes, antes de una cirugía y con enfermedad autoinmune. Dejarla si aparecen una inquietud o un abatimiento inusuales.
Fuentes
- Nombres tradicionales: houtou (China), yamabushitake y suzukake (Japón).
- Ficha técnica de nuestro proveedor: extracto de melena de león 8:1, extracción al agua caliente, contenido declarado de betaglucanos.
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