薬用キノコ：菌類の盟友たちへの柱となる手引き——霊芝、ライオンズメイン、コルディセプス、チャーガ、マイタケ、ターキーテイル、シイタケ

この記事の植物チャーガ「ヤーガ」 · Inonotus obliquus★★★★★4.9(27)€14.44見る →

Les plantes qui marchent avec les cycles — pas pour les optimiser, pour les habiter.

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薬用キノコとは何でしょう。世界の菌類薬物学の礎をなすのが、七つの偉大なキノコです。中医学（TCM）、道教、そしてロシアやネイティブアメリカンの生薬の伝統が交わる場所に育まれてきました。霊芝（レイシ、Ganoderma lucidum、中国名 lingzhi 灵芝）——道教の不老不死のキノコで、『神農本草経』（紀元前二〇〇年頃）で上薬に位置づけられ、免疫を調える力とアダプトゲンとしての性質をもちます。ライオンズメイン（Hericium erinaceus、日本名 ヤマブシタケ 山伏茸）——古くから認知のはたらきに向き合われ、NGF（神経成長因子）の産生を促すことが示され、Mori 2009 に記録されています。コルディセプス（冬虫夏草、Cordyceps sinensis および C. militaris）——チベットの『虫にして草』、体の力と持久力を支えます。チャーガ（Inonotus obliquus）——白樺の黒い黄金、シベリアの伝統が伝える主要な抗酸化のキノコ。マイタケ（舞茸、Grifola frondosa）——踊る王、免疫を調えます（ベータグルカン D-フラクション）。ターキーテイル（カワラタケ、Trametes versicolor、雲芝 yun zhi 云芝）——日本では補完的な腫瘍学の場で研究されてきました。シイタケ（椎茸、Lentinula edodes）——食であり薬であり、免疫を支えます。これらのキノコはいずれも、二段抽出（熱水＋アルコール）を求めます。ベータグルカン（水）とトリテルペン・フェノール化合物（アルコール）の両方を引き出すためです。二段抽出を欠けば、効きめの大きな損失を意味します。

目次

1. 伝統医学における菌類の道 — 2. 一覧比較表 — 3. 霊芝（Ganoderma lucidum） — 4. ライオンズメイン（Hericium erinaceus） — 5. コルディセプス（sinensis と militaris） — 6. チャーガ（Inonotus obliquus） — 7. マイタケ（Grifola frondosa） — 8. ターキーテイル（Trametes versicolor） — 9. シイタケ（Lentinula edodes） — 10. 譲れない二段抽出 — 11. キノコ同士の相乗 — 12. レッドライン（超えてはならない一線）と注意点 — 13. よくある質問 — 14. 逸話と伝説 — 15. INFUSE で扱う、本稿で名を挙げた植物たち

伝統医学における菌類の道

菌類の薬物学は、世界でもっとも古い医学の伝統のひとつです。『神農本草経』（紀元前二〇〇年頃から紀元後二〇〇年頃、中医学の礎となった文献のひとつ）は、いくつものキノコを『不老不死の草』の上薬に位置づけています——大きな禁忌なく用いて、深い活力を支えることのできるものたちです。なかでも霊芝（レイシ、lingzhi 灵芝）が筆頭に立ち、『霊なる気の草』と名づけられました。

中医学のほかにも、それぞれの伝統がみずからの薬用キノコを抱いています。シベリアの伝統はチャーガを白樺の黒い黄金の位へと高め、日本の修験道はライオンズメイン（ヤマブシタケ、山の修行者のキノコ）を敬い、ヒマラヤのシェルパは何世紀ものあいだコルディセプスを高地の盟友として知ってきました。アメリカの菌学者であり、現代西洋菌学の中心的な人物であるポール・スタメッツ（『Mycelium Running』、2005年）は、キノコが薬であるだけでなく、地球の健やかさを織りなす目に見えぬ設計者でもある、という考えを広めました。

一覧比較表

霊芝（Ganoderma lucidum）——道教の不老不死のキノコ

霊芝（レイシ、lingzhi 灵芝、『霊なるキノコ』）は、おそらく記録に残るもっとも古い薬用キノコです。『神農本草経』では上薬の筆頭を占めます。道教の伝統はこれを不老不死に結びつけました——文字どおりの意味ではなく、深い活力を長らえさせ、神（シン、中医学でいう精神・意識）を静めるものとしてです。その特徴的な姿——つややかで赤褐色の、扇形の傘——は、これを世界でもっとも見分けやすいキノコのひとつとし、二千年にわたり中国の古典絵画に描かれてきました。

薬理：トリテルペン（ガノデリン酸、150種以上が同定され——降圧、抗炎症、肝保護のはたらき）、多糖類（免疫を調えるベータグルカン）、ペプチドグリカン。作用の輪郭：双方向の免疫調整（弱い免疫応答を強め、過剰な応答を静める）、肝の支え、神経の静けさ（高ぶった神を鎮める）、深い眠りを長らえさせること。数多くの臨床研究があり、質にはばらつきがあるものの、免疫とがん関連の倦怠感については肯定的なメタアナリシスが得られています（Jin et al., Cochrane Database, 2016）。

ライオンズメイン（Hericium erinaceus）——賢者のたてがみ

ライオンズメイン（Hericium erinaceus、日本語でヤマブシタケ 山伏茸、『山の修行者のキノコ』）は、認知のキノコです。特徴的な姿は、たてがみのように垂れる長く白い針の群れ。修験道の伝統（日本の山伏の系譜）は、瞑想の実践と記憶を支えるためにこれに向き合ってきました。現代の薬理は、その古い直観を裏づけています——ライオンズメインはヘリセノンとエリナシンを含み、これらが NGF（神経成長因子）の産生を促します。NGF は神経細胞の成長と生存に欠かせない神経栄養因子です。

要となる研究：Mori K. et al.（Phytotherapy Research, 2009）は、軽度認知障害のある日本人成人30名を対象に、無作為化二重盲検の臨床試験を行いました。乾燥ライオンズメイン1日3グラムを16週間にわたって摂ったところ、プラセボと比べて認知スコアが有意に改善しました。摂取をやめると効果はしだいに薄れていきました——続けて用いることが必要です。作用の輪郭：認知の支え、記憶、神経可塑性、神経保護。持続的な認知の実践（学び、瞑想）と組み合わせるとき、意味のある取り合わせとなります。

コルディセプス（sinensis と militaris）——チベットの『虫にして草』

コルディセプス・シネンシス（現代の分類では Ophiocordyceps sinensis）は、並外れた寄生菌です。高地（標高3,000〜5,000メートル）でコウモリガ（Thitarodes、チベットのゴーストモス）の幼虫に取りつき、冬のあいだにこれをミイラ化させ、春になると幼虫の頭から菌の子実体（ストローマ）となって立ちのぼります。チベットと中国の伝統は、この全体（ミイラ化した幼虫＋子実体）をまるごと用い、チベット語でヤルツァ・グンブ（yarsa gunbu、『夏は草、冬は虫』）と呼びます。特徴的な用途は、体の持久力と酸素の巡りを支えること。とりわけ高地に暮らすヒマラヤの人々のあいだで用いられてきました。

野生のコルディセプス・シネンシスは、世界でもっとも高価な天然物質のひとつとなりました（最高等級で1キログラムあたり最大10万米ドル）——チベット全域で乱獲され、絶滅の危機にある種です。商業の市場に向けては、コルディセプス・ミリタリス（植物性の培地を用いてバイオリアクターで培養される）が、近い薬理の輪郭を、持続可能で倫理的なかたちで提供します。主要成分：コルジセピン（ヌクレオシド類似体）、アデノシン。用いられる領域：体のはたらき、呼吸の支え、酸素の巡り、深い活力（興奮剤ではなく——アダプトゲンです）。VO2max と持久力について肯定的な臨床研究があります（Hirsch et al., J Diet Suppl, 2017）。

チャーガ（Inonotus obliquus）——白樺の黒い黄金

チャーガ（Inonotus obliquus）は、寒冷地——シベリア、ロシア、カナダ、アラスカ、北ヨーロッパ——の白樺（ときにハンノキやブナ）に寄生する菌です。姿は、木炭のように黒く硬い塊で、採取されるまでの20年から100年ものあいだ、幹の上でふくらみ続けます。シベリアの伝統（『チャーガ』という名はロシアのコミ・ペルミャク語に由来します）は、何世紀にもわたってこれを日々の煎じ茶としてきました。近代西洋への紹介は、ノーベル賞作家アレクサンドル・ソルジェニーツィンの小説『がん病棟』（1968年）を通じてなされ、それはソ連の病院でのチャーガの用いられ方に基づいていました。

薬理：チャーガはメラニンに富み、高い抗酸化の力をもちます。ベツリンとベツリン酸（宿主の木から引き出されるもの）、多糖類、トリテルペン。用いられる領域：全身の抗酸化の支え、免疫の支え、慢性の疲れ、肝の支え。INFUSE のチャーガは、シベリアの北方林（タイガ）の白樺から野生のまま採取されたものです。

マイタケ（Grifola frondosa）——踊る王

マイタケ（舞茸、日本語で『舞うキノコ』——見つけた百姓が喜びのあまり舞い踊ったという言い伝えがあります）は、その免疫を調える性質について、もっともよく研究された薬用キノコのひとつです。特徴的な用途：免疫の支え、糖代謝の調え（2型糖尿病の前段階にある地にとって、食のともとして役立ちます）、血圧。主要成分：D-フラクション、マイタケから引き出される特有のベータグルカンで、1980年代以来、日本の補完的な腫瘍学の場で広く研究されてきました（Nanba et al., Mushroom Sciences, 1995）。

ターキーテイル（Trametes versicolor）——孔雀の尾

ターキーテイル（カワラタケ、Trametes versicolor、中国語で雲芝 yun zhi 云芝『雲のキノコ』）は、臨床の場でもっとも厳密に研究された薬用キノコのひとつです。日本では、ターキーテイルから引き出された二つの化合物（PSK＝クレスチン、PSP）が、1977年以来、腫瘍学における補助薬として公的に承認されてきました。メタアナリシスは、従来の治療とともに用いたとき、胃がんと大腸がんにおいて生存の改善を確かめています（Eliza et al., Integrative Cancer Therapies, 2012）。用いられる領域：深い免疫の支え、医師の監督のもとでの腫瘍学的な寄り添い。

シイタケ（Lentinula edodes）——アジアの免疫の根

シイタケ（椎茸、Lentinula edodes）は、7つの薬用キノコのなかで唯一、世界じゅうで日々食べられている食でもあるキノコです。中国と日本の、数千年におよぶ伝統——もっとも古い文字の跡（明代）は、これを『長寿のキノコ』と記しています。主要成分：レンチナン、免疫を調える多糖類で、日本で広く研究され、1985年以来、腫瘍学における補助の注射剤として用いられてきました。エリタデニン：コレステロールへのはたらきが記録されています。日々の輪郭：食（料理に1日3〜5個）、長きにわたる免疫の支え、全身の活力。

譲れない二段抽出

薬理の要となる点で、廉価な市販品ではしばしば見過ごされていることがあります——薬用キノコは、溶けやすさが正反対の、二つの有効成分の系統を抱えています。ベータグルカン（主要な免疫調整成分）は熱水に溶けます——これが伝統医学の抽出の道（長い煎じ）です。トリテルペン（霊芝ならガノデリン酸、チャーガならベツリン）、ヘリセノンとエリナシン（ライオンズメイン）、そしてフェノール化合物は脂溶性で、アルコールのなかでしか引き出されません。

熱水だけを用いる市販の抽出物（廉価な『キノコ粉末』製品のほとんど）は、トリテルペンを失います——たとえば霊芝なら、二つの主要な有効成分の系統のうちのひとつを失うということです。アルコールだけを用いる抽出物は、ベータグルカンを失います。伝統的で専門的な答えが、二段抽出です。まずキノコの素材を数週間アルコールに漬け込み（トリテルペン・脂溶性の成分を引き出し）、次にその残りを数時間、熱水で煎じます（ベータグルカンを引き出す）。そうして二つの液を合わせるのです。これが、真摯な作り手が用いる厳密な方法です。どちらの抽出が行われたのかを尋ねること——それが、薬用キノコのどの供給者にも投げかけるべき最初の問いです。

キノコ同士の相乗

薬用キノコは、互いを補い合う輪郭のために組み合わせることができます。霊芝＋ライオンズメイン＝認知＋神経の静けさ＋免疫の支え（瞑想の実践者、学ぶ人、負荷のかかる知的労働者にとって優れた取り合わせ）。コルディセプス＋マイタケ＝体の持久力＋代謝の調え（アスリート、COVID後の回復、慢性の疲れに役立ちます）。霊芝＋チャーガ＝抗酸化＋穏やかな免疫調整（長寿、肝の支え）。ターキーテイル＋シイタケ＝深い免疫の支え＋食（免疫の土台となる地）。ひとつの集中的なコースで、3種を超えるキノコを一度に組み合わせないでください——積み重ねすぎると、繊細さが失われます。

レッドライン（超えてはならない一線）と注意点

よくある質問

逸話と伝説

宋代絵画のなかの霊芝。不老不死のキノコは、二千年にわたって中国の古典絵画に現れてきました。多くは道教の仙人（xian）の手のなかに、ときには生薬家の籠のなかに。アジア文化のなかで、視覚的にもっとも遍在する薬用植物のひとつです——その扇形の輪郭が、ひとつの定まった図像のモチーフになってしまうほどに。

山伏とライオンズメイン。山伏、すなわち日本の修験道の苦行僧たちは、山中でその霊的な修行を行いました。ライオンズメインは、彼らが好んだ食にして薬のひとつでした——そこからその日本名、ヤマブシタケ（山伏茸、『山の修行者のキノコ』）が来ています。驚くべき符合があります。彼らの伝統は、これが記憶と瞑想の実践を支えると伝えていました——そして現代の薬理は、その伝統が感じ取っていた NGF（神経成長因子）の刺激を裏づけています。

ソルジェニーツィンと『がん病棟』。ロシアのノーベル賞作家アレクサンドル・ソルジェニーツィンは、小説『がん病棟』（1968年）によってチャーガを西洋の世界に知らしめました。それは、彼自身のがんののちの入院に基づいています。中心となる登場人物は、シベリアの伝統にならったチャーガの煎じを与えられます。ソルジェニーツィンは、このロシアの民衆の慣わしを長々と描いています。この本は、西洋におけるチャーガへの関心の波を引き起こし、それは今も絶えていません。

オリンピックのコルディセプス。1993年の中国全国運動会で、馬俊仁（マ・ジュンレン）に率いられた中国女子陸上チームによって、いくつもの長距離の世界記録が塗り替えられました。馬は、その成績の一部を、選手たちの日々のコルディセプス・シネンシスの摂取によるものと公に語りました。IAAF は、コルディセプスをドーピング物質に分類したことは一度もありません——その薬理はアダプトゲン的なものであり、興奮剤ではないからです。この出来事は、倫理的なスポーツの盟友としてのコルディセプスへの国際的な関心を呼び起こしました。

ポール・スタメッツと免疫のマント。先見の明あるアメリカの菌学者（『Mycelium Running』、2005年）ポール・スタメッツは、薬用キノコが哺乳類にとって太古からの免疫のマントをかたちづくっている——近ごろの代替医療などではなく、深い共進化なのだ——と唱えました。菌類による環境浄化（汚染された土壌を清めるキノコ）、ミツバチと霊芝（このキノコはミツバチをウイルスから守ると考えられています）、そして精神の健やかさにおけるシロシビンをめぐる彼の仕事は、彼を現代菌学でもっとも耳を傾けられる声のひとりにしました。

本稿で名を挙げた、INFUSE で手に取れる植物たち

チャーガ「ヤーガ」★★★★★4.9(27)€14.44見る →