Reishi, il fungo dell'immortalità
Il lingzhi dei taoisti, il mannentake del Giappone: la tradizione del reishi, da Magu all'editto del 1004, e ciò che proponiamo, in fette selvatiche di Siberia o in estratto 15:1.
La pianta di questo articoloFungo Reishi · Ganoderma lucidum4.4(20)da 9,00 €Vedi →Il regno quieto — radici, polipori, micelio. La resilienza del vivente, pronta per ogni giorno.
Il reishi è un poliporo, Ganoderma lucidum, che cresce sui legni duri: quercia, acero, ontano, faggio. Il suo cappello rosso bruno brilla come una lacca e si apre a ventaglio. È così duro, quasi legnoso, che non si mangia così com'è: si lascia sobbollire a lungo, oppure si estrae.
Il nome come firma
Lingzhi (靈芝), in cinese. Ling è lo spirito sottile, l'invisibile che agisce; è anche il carattere dei medium. Zhi è il fungo. Il giapponese conserva gli stessi caratteri, letti reishi, e lo chiama anche mannentake (万年茸), «il fungo dei diecimila anni». In coreano è lo yeongji.
I classici cinesi descrivono sei lingzhi di colori diversi, ciascuno legato a un elemento: rosso al Fuoco, blu-verde al Legno, bianco al Metallo, giallo alla Terra, nero all'Acqua, e un sesto, porpora. Quasi tutto il reishi in commercio oggi è reishi rosso.
La pianta degli immortali
Lo Shennong Ben Cao Jing, trattato di materia medica dell'epoca Han attribuito al mitico imperatore Shennong, il «Divino Agricoltore», pone il lingzhi nella sua categoria superiore, shang pin: le sostanze ritenute sicure per un uso prolungato. I taoisti ne fecero la pianta degli immortali xian e lo legarono ai Tre Tesori: jing, l'essenza, qi, il soffio, shen, lo spirito.
La leggenda racconta che la dea Magu, la «Fanciulla della Canapa», divenne immortale bevendo un vino di reishi sotto l'imperatore Huan (146-167). La si dipinge giovane, con un cesto di pesche e un cervo al fianco, e la si invoca nei compleanni delle nonne. Nell'iconografia taoista Shou Lao, il dio della longevità, e gli Otto Immortali tengono il reishi in mano. I templi taoisti si chiamavano «dimore dei funghi».
Più prezioso dell'oro
Nella Cina imperiale il reishi selvatico valeva più del suo peso in oro, e la corte lo teneva per sé. La tradizione racconta che nell'anno 1004 un editto imperiale ordinò di portare a palazzo ogni reishi selvatico trovato nell'Impero, come un metallo strategico.
In Giappone lo cita già il Nihon Shoki (720), e i monasteri buddisti lo coltivarono per accompagnare la calma della meditazione. Il reishi rimase raro per duemila anni. Ricercatori giapponesi e cinesi ne misero a punto la coltivazione all'inizio degli anni Settanta: da allora chiunque può berlo, e quello selvatico resta raro.
Il reishi della Casa
Proponiamo due forme, e non hanno la stessa origine.
- Le fette essiccate (20 g, 50 g): reishi raccolto selvatico in Siberia, nel cuore dell'inverno, in foreste lontane dalle attività umane. Corpo fruttifero intero, senza dicitura bio.
- L'estratto in polvere 15:1 (30 g): reishi coltivato in Cina, solo corpo fruttifero, senza micelio né riempitivi, a doppia estrazione acqua e alcol, da una filiera con certificazione biologica. Tenori dichiarati: almeno il 20 % di beta-glucani e il 4 % di triterpeni.
Perché due estrazioni: i beta-glucani si sciolgono in acqua calda, i triterpeni solo nell'alcol. Una semplice tisana lascia i secondi nel fungo.
Il gusto e il gesto
Il reishi è terroso e profondamente amaro; nella lettura cinese, più è amaro, più è stimato. La tradizione lo addolcisce con il miele, o lo abbina a liquirizia, giuggiola e bacche di goji.
- Il decotto di fette: da 5 a 10 g in un litro d'acqua, a fuoco lento, senza bollire, per due o tre ore, fino a ridurre della metà. Si filtra e si beve caldo. Le fette sono così legnose che si rimettono a sobbollire più volte.
- L'estratto: circa 0,5 g in una bevanda calda, una o due volte al giorno.
La tradizione beve volentieri il decotto al mattino; altri lo preferiscono la sera. Lo si prende per una-tre settimane, poi si fa una pausa. Sono riferimenti d'uso.
La nonna dei funghi
Gli erboristi di oggi lo chiamano «la nonna dei funghi»: antica, lenta, amara, costruita per anni prima di fruttificare. Robin Rose Bennett ne parla come della pianta di chi si carica di troppo. Si dice che accompagni le soglie, le fini, le rotture, i cambi di stagione di una vita: non affretta nulla. Non le attribuiamo alcun effetto; teniamo l'immagine, che dice bene la lentezza del gesto.
Precauzioni
- Allergia nota ai funghi: una piccola quantità la prima volta.
- Anticoagulanti (warfarin, eparina, aspirina): prima il parere medico. Sospendere circa due settimane prima di un intervento.
- Farmaci per la pressione: parlarne con il medico.
- Trapianto d'organo, malattia autoimmune, immunosoppressori: evitare senza parere medico.
- Gravidanza e allattamento: evitare, mancano dati.
Nel dubbio, il tuo medico prima del fungo.
In fette sottili, raccolto selvatico in Siberia nel cuore dell'inverno. In estratto 15:1 di corpo fruttifero, doppia estrazione acqua e alcol, filiera con certificazione biologica, almeno il 20 % di beta-glucani e il 4 % di triterpeni dichiarati.
Scopri il reishi INFUSE →Perché il reishi è così amaro?
L'amaro viene dai triterpeni, gli acidi ganoderici. La tradizione cinese legge l'amaro come segno di qualità; un reishi senza amaro ha spesso perso i suoi triterpeni. Lo si addolcisce con miele, liquirizia, giuggiola o bacche di goji.
Da dove viene il reishi INFUSE?
Le fette sono raccolte selvatiche in Siberia, in pieno inverno. L'estratto 15:1 viene da un reishi coltivato in Cina, solo corpo fruttifero, da una filiera con certificazione biologica.
Micelio o corpo fruttifero?
Il corpo fruttifero è il fungo visibile, quello che le farmacopee cinese e giapponese hanno descritto. Il micelio coltivato su cereali viene spesso macinato con il cereale e contiene molto amido. Lavoriamo solo il corpo fruttifero.
Come si prepara il decotto di reishi?
Da 5 a 10 g di fette in un litro d'acqua, a fuoco lento, senza bollire, per due o tre ore, fino a ridurre della metà. Le fette si possono rimettere a sobbollire più volte.
Quali precauzioni con il reishi?
Prima il parere medico con anticoagulanti, farmaci per la pressione o immunosoppressori, con malattia autoimmune o dopo un trapianto. Sospendere due settimane prima di un intervento. Evitare in gravidanza e allattamento.
Fonti
- Shennong Ben Cao Jing (epoca Han): il lingzhi fra gli shang pin.
- Nihon Shoki (720).
- Robin Rose Bennett, The Gift of Healing Herbs.
- Schede tecniche dei nostri fornitori: estratto di reishi 15:1, metodo di estrazione e tenori dichiarati.
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