Hericium, korálovec ježatý, moudrá houba

Rostlina tohoto článkuLion's Mane · Hericium erinaceusod 17,50 €Zobrazit →

Tiché království — kořeny, choroše, mycelium. Odolnost živého, připravená na každý den.

Korálovec ježatý, Hericium erinaceus, visí z kmene starých listnáčů, dubu, buku, ořešáku, jako kaskáda bílých ostnů, které stárnutím žloutnou. Čerstvý a opečený chutná jemně, podobně jako krab; jako čaj je mírný, zemitý, skoro mořský.

Tři národy, tři jména

V Číně je to chou-tchou, 猴頭, „opičí hlava“: chlupatá kaskáda připomínala učenci zvíře na stromě. Ve volné přírodě je vzácný a dlouho byl přepychem císařského dvora, na stejné úrovni jako divoký ženšen a divoká reishi, poklad hostin a darů dlouhověkosti.

V Japonsku se jmenuje jamabušitake, houba jamabuši, horských asketů šugendó, kteří se postili, chodili dlouhé cesty a meditovali pod ledovými vodopády. Jejich obřadní oděv, suzukake, se nosí s bílými bambulkami a třásnitá houba se jim velmi podobá. Naše zdroje nedokládají z první ruky, že ji jamabuši jedli: jméno předáváme jako dědictví jazyka, aniž bychom mu vymýšleli obřad.

Dál folklor Ainuů z Hokkaidó v ní viděl dar lesních duchů a na druhé straně Tichého oceánu znaly Cherokee a další národy Eastern Woodlands příbuzný druh Hericium americanum.

Moderní pěstování z tohoto císařského pokladu od poloviny 20. století udělalo houbu pro každý den.

Plodnice, mycelium, horká voda

V prodeji se mycelium pěstované na obilí často mele i s obilím: prášek pak obsahuje hodně škrobu a škrob se počítá do údaje „polysacharidy“. Pracujeme s plodnicí, bez plniva, s deklarovaným obsahem beta-glukanů.

Náš extrakt se vyrábí jen horkou vodou. Látky, o které v plodnici jde, se v ní rozpouštějí; erinaciny, které jsou v myceliu, by vyžadovaly alkohol, a na ty náš extrakt nemíří.

Korálovec Domu

• Prášek (100 g, 200 g): asi lžička, 3 až 5 g, v teplém nápoji, rostlinném mléce, vodě kolem 80 °C nebo smoothie, ráno.
• Práškový extrakt 8:1 (45 g): plodnice, horká voda, deklarováno nejméně 18 % beta-glukanů, z řetězce s certifikací bio. Asi 0,5 g jednou až dvakrát denně, ve vodě, čaji nebo teplém jídle.

Asijská tradice tyto houby připravuje na mírném ohni: zvolna, nikdy prudce vařit. Nejjednodušší je ranní gesto, lžička do šálku, každý den znovu. Jsou to orientační hodnoty užívání.

Cesta DAILY

Tyto linie spojuje jeden způsob: průvodce, kterého bereš každý den, dlouho, bez čekání na událost. Zvyk, který držíš a zapisuješ do sešitu, jako se drží slib.

Opatrnost

• Známá alergie na houby: zdržet se.
• Antikoagulancia, plánovaná operace: nejdřív rada lékaře, data jsou omezená.
• Autoimunitní onemocnění: rada lékaře, dat je málo.
• Těhotenství a kojení: zdržet se, chybí data.
• Někteří lidé po několika týdnech nepřetržitého užívání popisují nezvyklý neklid nebo sklíčenost, které po vysazení mizí. Pak přestat a sledovat.

V případě pochybností nejdřív lékař, pak houba.

Zdroje

• Tradiční jména: chou-tchou (Čína), jamabušitake a suzukake, oděv jamabuši (Japonsko).
• Technický list našeho dodavatele: extrakt korálovce 8:1, extrakce horkou vodou, deklarovaný obsah beta-glukanů.

Lion's Maneod 17,50 €Zobrazit →