카카오 의식

카카오 의식이란?

아무것도 섞지 않은 카카오 한 잔을 가운데 두고 둘러앉은 서클이에요. 함께 의도를 하나 말로 꺼내고, 천천히 마신 다음, 말이나 침묵이 한 사람에게서 다음 사람으로 건너가요. 잔에는 생카카오 페이스트가 담겨요. 카카오 콩을 그저 곱게 간 것으로, 설탕도 우유도 넣지 않아요. 카카오 버터가 약 55% 들어 있어서 맛이 진하고 쌉쌀하면서도 둥글어요.

마야인은 카카오를 신들이 내린 선물로 받아들였고, 의식을 치를 때 먹고 마셨어요. 약 사천 년 전 중앙아메리카에서는 이미 카카오나무를 길렀고, 신들의 음식으로 받들며 리추얼 때 마시고 신들에게 바쳤어요(Christian Rätsch, The Encyclopedia of Psychoactive Plants). 이 의례는 사제가 이끌었고, 신전과 달력의 날짜에 묶여 있었어요.

오늘날 유럽에서 만나는 카카오 의식은 2003년 무렵 생겨난 젊은 형식이에요. 저희는 이 의식을 있는 그대로 불러요. 사천 년 카카오의 역사에서 존중을 담아 길어 올린, 오늘의 서클이라고요. 출처와 함께 읽는 그 이야기: 카카오 의식: 2003년의 진실.

카카오 의식의 흐름

혼자서든, 둘이서든, 열 명이서든 서클은 다섯 단계를 따라가요. 의도, 공간 열기, 카카오, 말과 침묵, 마무리. 단계마다 이 페이지 아래에 자세히 적어 두었어요.

공간을 열 때는 Agua de Florida soplo(소플로) 한 번, 팔로산토 스틱 하나, 또는 임페포 한 자밤이면 돼요. 첫 모금을 소리 내어 바치는 사람도 많아요. 단 한 문장이라도 좋아요. 메소아메리카의 계보에게, 줄기에서부터 내어 주는 나무에게, 그 나무가 자라는 그늘진 숲에게.

서클을 이끄는 사람은 이 형식이 어디서 왔는지 말해도 좋아요. 메소아메리카의 카카오 쓰임에서 영감을 받은, 오늘의 나눔이라고요.

서클의 카카오 준비하기

한 잔에 한 사람당 페이스트 20~30g을 잡아 주세요. 서클에서는 30g 안팎, 처음이라면 조금 적게요.

• 페이스트를 갈아 중탕으로 천천히 녹여요. 그 옆에서 물은 미지근하게만, 40°C 아래로 데워요. 센 열은 생카카오 콩을 상하게 하고, 흙내음 나는 크리미한 맛을 앗아 가요.
• 물과 카카오를 합쳐 거품이 일 때까지 저어요. 메소아메리카에서는 음료를 높은 데서 한 그릇에서 다른 그릇으로 부어 거품을 냈어요. 바닐라, 시나몬, 고추 한 꼬집이나 꿀 조금: 옛 레시피들이 알던 재료예요.

저희 카카오는 마다가스카르에서 와요. 그곳의 한 농부 협동조합이 다른 약용 식물들 사이, 나무에게 필요한 그늘 아래에서 유기농으로 길러요. 열을 가하지 않고 생으로 손질해요. 전체 레시피와 카카오는 세리머니얼 카카오에서, 서클 없이 혼자 마시는 카카오는 마음을 열고 싶을 때에서 만나 보세요.

주의 사항

카카오에는 본래 각성 성분이 들어 있어요. 주로 테오브로민, 그리고 약간의 카페인이에요. 예민한 사람은 심장이 빨라지거나 잠이 흐트러질 수 있으니, 아침이나 이른 오후의 서클이 더 잘 어울려요. 임신과 수유 중에는 적당히 마시고, 망설여지면 의료 전문가에게 물어보세요. 일부 항우울제(MAO 억제제)를 먹고 있을 때도 마찬가지예요. 서클에서 마시는 진한 한 잔은 어린이에게 맞지 않아요. 카카오는 개와 고양이에게 독성이 있으니 손이 닿지 않는 곳에 두세요.