Shatavari, la reine aux cent racines
Celle aux cent racines, celle aux cent maris : le nom sanskrit de l'asperge sauvage de l'Inde, sa place parmi les rasayana, le lait des quarante jours, et notre poudre de racine.
La plante de cet articleShatavari · Asparagus racemosus5,0(20)dès 7,00 €Voir →Les plantes qui marchent avec les cycles — pas pour les optimiser, pour les habiter.
Considérée comme un rasayana et Maîtresse du Yin par les anciennes traditions ayurvédiques de l'Inde, Shatavari est une Reine du règne végétal. C'est une asperge sauvage, Asparagus racemosus, et son nom tient tout entier dans ce qu'elle cache sous la terre.
Celle aux cent racines, celle aux cent maris
Shatavari, en sanskrit : shata, cent. La lecture la plus courante en fait « celle aux cent racines », et la botanique lui donne raison. Quand on déterre un plant mûr, on trouve sous le collet un faisceau de racines tubéreuses blanches, charnues, qui peut en compter une centaine et peser plusieurs kilos au bout de trois ou quatre ans.
Les vaidyas, les médecins ayurvédiques, en donnent une seconde lecture : vari, le mari. Shatavari devient « celle qui a cent maris ». La tradition tient les deux lectures ensemble : la mère aux cent doigts plongés dans la terre, et la femme aux cent maris.
Le Bhavaprakasha, le grand lexique des plantes de Bhavamishra au XVIᵉ siècle, lui donne d'autres noms, dont Narayani, forme féminine de Narayana, c'est-à-dire Vishnu. La tradition tantrique garde ce lien : Shatavari y est une plante de dévotion.
La reine de l'Ayurveda
Le Charaka Samhita et le Sushruta Samhita, les deux traités fondateurs de l'Ayurveda, la nomment, et l'Ashtanga Hridaya de Vagbhata (vers le VIIᵉ siècle) la reprend. L'Ayurveda la range parmi les rasayana, mot qu'on peut lire « la circulation de l'essence » : des plantes qu'on prend chaque jour, longtemps. Les herbalistes d'aujourd'hui l'appellent la Reine, face à l'ashwagandha, qu'ils nomment le Roi : la racine à l'odeur de cheval d'un côté, les cent racines blanches de l'autre.
Shatavari revitalise et ancre le corps, adoucit et approfondit les émotions, calme et ouvre le mental, et aligne l'esprit. C'est la plante révérée des femmes dans l'Ayurveda, à toutes les saisons de leur vie.
Le Shatavari Kalpa, le lait des quarante jours
Le Shatavari Kalpa est une préparation classique de l'Ayurveda : la poudre de racine, du lait chaud, du ghee, de la cardamome, parfois une touche de safran et un peu de sucre de canne brut ou de miel. Dans bien des familles indiennes, ce sont les mères et les belles-mères qui le préparent pour les jeunes accouchées, chaque jour pendant les quarante jours qui suivent la naissance. La recette passe ainsi de femme en femme, avec le geste de la tasse tendue.
La cousine chinoise, l'herbe volante
La médecine chinoise connaît la shatavari sous le nom de zhang ci tian men dong, « le tian men dong aux longues épines ». Sa cousine, le tian men dong (Asparagus cochinchinensis), porte chez les taoïstes le surnom d'« herbe volante » : celui qui en prend longtemps deviendrait si léger qu'il pourrait voler, rapporte Ron Teeguarden, spécialiste des plantes chinoises, et certains ajoutent : jusque dans ses rêves. La légende appartient à la cousine ; la shatavari en a hérité la réputation dans nos pays.
La plante
Asparagus racemosus est une liane épineuse de la famille des Asparagacées, celle de l'asperge du potager. Elle grimpe dans les lisières de forêt et les terrains rocheux de l'Inde, du Sri Lanka, de l'Himalaya et de régions d'Afrique. Ses feuilles sont de fines aiguilles vertes, ses petites fleurs blanches parfumées, ses baies rouges à maturité. L'espèce est dioïque : il y a des plants mâles et des plants femelles.
La forte demande a vidé des populations sauvages dans plusieurs régions de son aire. Les cueilleurs attentifs ne prélèvent que quelques racines par plant, en laissant le collet en terre pour qu'il repousse. Nous travaillons avec des sources cultivées de manière responsable.
La shatavari de la Maison
Notre Shatavari est une poudre de racine d'origine Inde, issue d'une filière certifiée biologique, en 50 g, 100 g et 200 g. Sa saveur est délicieusement terreuse, légèrement noisettée, et elle se glisse facilement dans les boissons et les plats.
- Le latté : une cuillère à café de poudre (3 à 5 g) dans 250 ml de lait végétal chaud, amande ou avoine, ou d'eau frémissante vers 80 °C ; une pincée de cardamome, un peu de miel, une pointe de ghee si on aime. Bien remuer, ou passer au mousseur.
- La décoction : une cuillère à café dans un litre d'eau, à frémir doucement cinq minutes, puis le lait végétal au moment de servir. On boit sans filtrer, en laissant la poudre se déposer au fond de la tasse.
- Dans un smoothie, un jus, un yaourt : une cuillère à café.
Une à deux tasses par jour, idéalement le matin, ou en latté du soir avec la cardamome. Shatavari se boit dans l'usage régulier, en cycles d'environ 21 jours, avec des pauses. Elle partage volontiers la décoction du matin avec l'ashwagandha ; quelques pétales de rose adoucissent la tasse.
Précautions
- Allergie connue à l'asperge : éviter (même famille botanique).
- Conditions sensibles aux œstrogènes (cancer du sein, fibromes utérins, endométriose), traitement hormonal : avis médical avant usage, la shatavari ayant une activité phytoestrogénique douce.
- Grossesse : uniquement sous la supervision d'un praticien qualifié. Allaitement : avis d'un professionnel de santé.
- Insuffisance rénale : avis médical (léger effet diurétique).
- Traitement de la thyroïde : en parler à son médecin.
En cas de doute, ton médecin avant la plante.
La racine d'Asparagus racemosus réduite en poudre, d'origine Inde, issue d'une filière certifiée biologique et de cultures conduites avec soin. En 50 g, 100 g et 200 g, pour le lait chaud du matin ou du soir.
Découvrir Shatavari INFUSE →Que veut dire le nom shatavari ?
Shata veut dire cent en sanskrit. La lecture courante est « celle aux cent racines », et un plant mûr porte en effet un faisceau d'une centaine de racines blanches. Les vaidyas lisent aussi vari comme « mari » : « celle qui a cent maris ».
Shatavari et ashwagandha, la Reine et le Roi ?
Ce sont les noms que leur donnent les herbalistes d'aujourd'hui : deux racines de l'Ayurveda, l'une aux cent racines blanches, l'autre à l'odeur de cheval. Nous les mettons volontiers dans la même décoction du matin, une cuillère de chaque, avec un lait végétal.
Qu'est-ce que le Shatavari Kalpa ?
Une préparation classique de l'Ayurveda : poudre de shatavari, lait chaud, ghee, cardamome, parfois du safran et un peu de sucre de canne brut. Dans bien des familles indiennes, les mères et les belles-mères la préparent pour les jeunes accouchées pendant quarante jours.
Comment préparer la poudre de shatavari ?
Une cuillère à café dans un lait végétal chaud ou une eau vers 80 °C, avec de la cardamome et un peu de miel ; ou en décoction, une cuillère dans un litre d'eau, cinq minutes à frémir. Une à deux tasses par jour, en cycles d'environ 21 jours.
Quelles précautions avec le shatavari ?
L'éviter en cas d'allergie à l'asperge. Avis médical avant usage en cas de condition sensible aux œstrogènes (cancer du sein, fibromes, endométriose), de traitement hormonal ou thyroïdien, d'insuffisance rénale. Pendant la grossesse, uniquement sous la supervision d'un praticien qualifié ; pendant l'allaitement, avis d'un professionnel de santé.
Sources
- Charaka Samhita et Sushruta Samhita.
- Vagbhata, Ashtanga Hridaya (vers le VIIᵉ siècle).
- Bhavamishra, Bhavaprakasha Nighantu (XVIᵉ siècle).
- Ron Teeguarden, Chinese Tonic Herbs, Japan Publications, 1984.
- David Winston et Steven Maimes, Adaptogens, Healing Arts Press, 2007.
- Fiche produit INFUSE : origine, certification, formats, préparation et précautions.
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