Kakaoceremoni

Vad är en kakaoceremoni?

Det är en cirkel samlad kring en kopp oblandad kakao. Man sätter ord på en intention tillsammans och dricker långsamt. Sedan går ordet eller tystnaden vidare från den ena till den andra. I koppen finns rå kakaomassa: bönan helt enkelt mald, utan socker och utan mjölk. Den innehåller ungefär 55 % kakaosmör, därav den täta, beska och runda smaken.

Mayafolket tog emot kakaon som en gåva från gudarna och drack den vid sina ceremonier. Kakaoträdet odlades i Centralamerika för ungefär fyratusen år sedan. Kakaon vördades som gudarnas föda, dracks vid ritualer och offrades till gudomligheterna (Christian Rätsch, The Encyclopedia of Psychoactive Plants). Den riten leddes av präster och var knuten till templen och till kalenderns datum.

Den kakaoceremoni man upplever i Europa i dag är en ung form, född kring 2003. Vi kallar den vad den är: en cirkel från vår tid, som med respekt öser ur fyratusen år av kakao. Dess historia, med källor: Kakaoceremonin: sanningen om 2003.

Så går en kakaoceremoni till

Vare sig du är ensam eller ni är två eller tio följer cirkeln fem steg, som beskrivs längre ner på den här sidan. Stegen är intentionen, att öppna rummet, kakaon, ordet och tystnaden, och avslutningen.

Rummet öppnas med en soplo av Agua de Florida, en pinne palo santo eller en nypa imphepho. Många offrar den första klunken högt, om så bara med en mening. De offrar den åt den mesoamerikanska släktlinjen, åt trädet som ger ur sin stam och åt skuggskogen där det växer.

Den som håller i cirkeln kan berätta var formen kommer ifrån: en sammankomst från vår tid, inspirerad av det mesoamerikanska bruket av kakao.

Förbered cirkelns kakao

Räkna med 20–30 g kakaomassa per kopp och person. I en cirkel blir det runt 30 g, och mindre första gången.

• Riv kakaomassan och låt den smälta långsamt i vattenbad. Värm samtidigt vattnet till precis ljummet, under 40 °C. Stark värme skadar den råa bönan och tar ifrån den dess jordiga, krämiga smak.
• Häll ihop vattnet och kakaon och vispa tills det skummar. I Mesoamerika hällde man drycken från högt upp, från ett kärl till ett annat, för att få den att skumma. Du kan tillsätta en aning vanilj, kanel, chili eller lite honung: det är ingredienserna som de gamla recepten känner till.

Vår kakao odlas ekologiskt av ett kooperativ av jordbrukare. Den växer bland andra medicinalväxter, i den skugga som trädet behöver, och bereds rå. Hela receptet och kakaon finns här: Ceremoniell kakao. Kakao för dig själv, utan cirkel: För att öppna hjärtat.

Försiktighet

Kakao innehåller stimulerande ämnen från bönan själv, framför allt teobromin och lite koffein. Den kan få hjärtat att slå snabbare och störa sömnen hos känsliga personer, så en cirkel på morgonen eller tidig eftermiddag passar den bättre. Under graviditet och amning gäller måttlighet, och vid tveksamhet ett råd från hälso- och sjukvårdspersonal. Detsamma gäller med vissa antidepressiva läkemedel (MAO-hämmare). En cirkels täta doser är inte för barn. Kakao är giftig för hundar och katter, så förvara den utom räckhåll för dem.