Mocktails: sex recept med blommor.

Sex alkoholfria drinkar med blommor

De här recepten är våra egna, födda ur tillagningarna på våra växtsidor. Varje recept fyller en karaff på ungefär en liter, nog för fyra till sex glas.

• Mousserande ros. En rejäl näve rosenblad i 25 cl vatten på 85 °C, 7 minuter, under lock. Sila och lös upp 150 g socker i det: sirapen håller en vecka i kylen. I varje glas 3 cl sirap, saften av en halv citron och iskallt kolsyrat vatten.
• Lavendellemonad. En tsk blommor av lavendel i 25 cl vatten strax under kokpunkten, 7 minuter, under lock. Sila; när infusionen har svalnat till ljummen, två skedar Meliponahonung, honungen från mayafolkets bin. Saften av tre citroner, 75 cl kallt vatten, stilla eller kolsyrat, och isbitar. Lavendel vill ha en lätt hand: lite mer, så smakar den tvål.
• Iskall kamomill med päron. Fyra tsk romersk kamomill i en liter vatten strax under kokpunkten, 7–10 minuter, under lock. Låt svalna, lägg i päronskivor, en skvätt citron och en sked honung. Servera på is.
• Kakao med ros. För vintern och kvällarna före en fest. En nypa rosenblad i vatten på 85 °C, 7 minuter, sila och låt svalna under 40 °C. Vispa ner 20–30 g riven ceremoniell kakao per kopp. För skummet: häll från en skål till en annan, som mayafolket gjorde.
• Yauhtlins anisdryck. Fyra tsk yauhtli, aztekernas mexikanska dragon, i en liter vatten på 80 °C, 5–10 minuter. Smaken påminner om anis, söt, nära lakrits. Kyl och servera riktigt kall med en strimla apelsinskal: en anisaperitif att dela.
• Tre blommors bål. En tsk lavendel, en tsk kamomill och en nypa rosenblad i 50 cl vatten på 80 °C, 7 minuter. Sila, låt svalna, sedan 50 cl äppeljuice, apelsinklyftor och isbitar. Bålen mitt på bordet, och var och en tar själv.

Kalendern över alkoholfria månader

Hela länder ger sig själva en månad, eller några veckor, för att skåla på ett annat sätt. Här är kampanjerna vi har hittat, med källorna längst ner på sidan.

I Japan läses ordet kyūkanbi ”leverns vilodag”: där räknar man dagar i veckan.

Varifrån orden toast och mocktail kommer

Engelskans toast, att utbringa en skål, kommer från en engelsk sed på 1600-talet: en bit rostat, kryddat bröd gav drycken sin arom, och namnet på den man hedrade ansågs smaksätta den på samma sätt. Ordet gick sedan över till det höjda glaset (Dictionary.com). Mocktail, av mock, ”imitation”, och cocktail, dyker upp i engelskan på 1930-talet (Dictionary.com).

Långt före de här orden höjde man redan alkoholfria drycker. Sharbat, från persiskan, ”dryck av socker och vatten”, smaksätts gärna med ros; mogulerna förde den till Indien (Wikipedia). I Mesoamerika dracks kakaon varm eller kall, med chili, honung och blommor, och hälldes från höjd för att skumma (Penn Museum).

Försiktighet

Kamomill: är du allergisk mot Asteraceae (ambrosia, prästkrage, krysantemum), avstå; säkerheten under graviditet och amning är inte fastställd, och den kan interagera med warfarin (NCCIH). Lavendel: Europeiska läkemedelsmyndigheten rekommenderar den inte under graviditet och amning, i brist på data (EMA). Yauhtli: undvik under graviditet och amning, och om du är allergisk mot Asteraceae; anissmaken är till för måttlig användning. Ros: är du allergisk mot Rosaceae, avstå. Kakao innehåller stimulerande ämnen: måttlighet under graviditet. Tar du läkemedel, fråga en läkare innan du använder någon växt.

Källor

• Dry January (Storbritannien): Alcohol Change UK. Frankrike: dryjanuary.fr; Le Quotidien du Médecin. Schweiz: Horizont.
• IkPas: ikpas.nl. Tournée Minérale: VRT NWS. Suchej únor: suchejunor.cz.
• 7 Wochen Ohne: evangelisch.de. Nykterhetsmånaden: Episkopat.pl.
• Dry July: Wikipedia. Sober October: Civil Society. Ocsober: Wikipedia.
• День трезвости: Foma. 休肝日: e-ヘルスネット, japanska hälsoministeriet.