Kakaová ceremonie

Co je kakaová ceremonie?

Je to kruh, který se sejde kolem šálku čistého kakaa. Společně se pojmenuje záměr, pije se pomalu a pak slovo nebo ticho přechází od jednoho k druhému. V šálku je syrová kakaová hmota: boby jen umleté, bez cukru a mléka. Obsahuje asi 55 % kakaového másla, odtud ta hustá, hořká, kulatá chuť.

Mayové přijímali kakao jako dar bohů a pili ho při svých obřadech. Kakaovník se ve Střední Americe pěstoval už asi před čtyřmi tisíci lety, uctíval se jako pokrm bohů, pil se při rituálech a obětoval se božstvům (Christian Rätsch, The Encyclopedia of Psychoactive Plants). Ten obřad vedli kněží a byl vázán na chrámy a data kalendáře.

Kakaová ceremonie, jak ji dnes známe v Evropě, je mladá forma, vzniklá kolem roku 2003. Říkáme jí to, čím je: dnešní kruh, který s úctou čerpá ze čtyř tisíc let kakaa.

Jak probíhá kakaová ceremonie

Sám, ve dvou nebo v deseti: kruh má pět kroků, popsaných níže na této stránce. Záměr, otevření prostoru, kakao, slovo a ticho, uzavření.

K otevření prostoru: soplo Agua de Florida, tyčinka palo santo nebo špetka imphepho. Mnozí věnují první doušek nahlas, třeba jedinou větou: mezoamerické linii, stromu, který plodí přímo z kmene, stinnému lesu, kde roste.

Kdo kruh vede, může říct, odkud forma pochází: dnešní setkání inspirované mezoamerickým užíváním kakaa.

Jak připravit kakao pro kruh

Počítej s 20 až 30 g hmoty na šálek a osobu: v kruhu kolem 30 g, poprvé méně.

• Nastrouhej hmotu a nech ji pomalu rozpustit ve vodní lázni. Vedle ohřej vodu jen do vlažna, pod 40 °C: velké horko syrové boby poškodí a vezme jim zemitou, krémovou chuť.
• Spoj vodu s kakaem a šlehej do pěny: v Mezoamerice se nápoj přeléval z výšky z nádoby do nádoby, aby se zvedla pěna. Špetka vanilky, skořice nebo chilli, trochu medu: přísady, které znají staré recepty.

Naše kakao pochází z Madagaskaru, kde ho družstvo farmářů pěstuje v biokvalitě mezi jinými léčivými rostlinami, ve stínu, který strom potřebuje; zpracovává se zasyrova. Celý recept a kakao: Ceremoniální kakao. Kakao jen pro sebe, bez kruhu: Otevřít srdce.

Opatrnost

Kakao obsahuje přírodní povzbuzující látky, hlavně theobromin a trochu kofeinu. U citlivých lidí může zrychlit srdce a narušit spánek: kruh ráno nebo brzy odpoledne mu sedí víc. V těhotenství a při kojení s mírou, a při pochybnostech s radou zdravotníka; stejně tak s některými antidepresivy (inhibitory MAO). Husté dávky z kruhu nejsou pro děti. Pro psy a kočky je kakao jedovaté: drž ho mimo jejich dosah.