Nealkoholické koktejly: šest receptů s květy.

Šest nealkoholických koktejlů s květy

Tyhle recepty jsou naše, vzešly z příprav na našich kartách rostlin. Každý naplní karafu asi o litru, tedy čtyři až šest sklenic.

• Perlivá růže. Pořádnou hrst okvětních lístků růže do 250 ml vody o teplotě 85 °C, 7 minut pod pokličkou. Scedit, rozpustit v nálevu 150 g cukru: sirup vydrží v lednici týden. Do každé sklenice 30 ml sirupu, šťávu z půlky citronu a hodně vychlazenou sodovku.
• Levandulová limonáda. Lžičku květů levandule do 250 ml vody těsně pod bodem varu, 7 minut pod pokličkou. Scedit; až nálev zvlažní, dvě lžíce medu Melipona, medu mayských včel. Šťáva ze tří citronů, 750 ml studené nebo perlivé vody, led. Levandule se dávkuje zlehka: o trochu víc a chutná jako mýdlo.
• Ledový heřmánek s hruškou. Čtyři lžičky ušlechtilého heřmánku do litru vody těsně pod bodem varu, 7 až 10 minut pod pokličkou. Nechat vychladnout, přidat plátky hrušky, kapku citronu, lžíci medu. Podávat s ledem.
• Kakao s růží. Na zimu a na předvečer svátků. Špetku okvětních lístků růže do vody o teplotě 85 °C, 7 minut, scedit, nechat zchladnout pod 60 °C. V nálevu našlehat 20 až 30 g nastrouhaného obřadního kakaa na šálek. Pro pěnu přelévat z misky do misky, jak to dělali Mayové.
• Anýzový yauhtli. Čtyři lžičky yauhtli, mexického estragonu Aztéků, do litru vody o teplotě 80 °C, 5 až 10 minut. Chuť připomíná anýz, sladká, blízká lékořici. Vychladit, podávat hodně studené s pomerančovou kůrou: anýzový aperitiv pro celou společnost.
• Punč tří květů. Lžička levandule, lžička heřmánku, špetka okvětních lístků růže do 500 ml vody o teplotě 80 °C, 7 minut. Scedit, vychladit, pak 500 ml jablečného džusu, dílky pomeranče, led. Mísa uprostřed stolu, každý si nabere sám.

Kalendář měsíců bez alkoholu

Celé země si dávají měsíc nebo pár týdnů, aby připíjely jinak. Tady jsou kampaně, které jsme našli; zdroje jsou dole na stránce.

V Japonsku se slovo kjúkanbi čte jako „den odpočinku jater“: počítají se tam dny v týdnu.

Odkud se vzal toast a moktejl

Anglické toast pochází ze zvyku 17. století: kousek opečeného kořeněného chleba provoňoval nápoj a jméno osoby, na jejíž počest se pilo, ho mělo provonět stejně. Slovo pak přešlo na zvednutou sklenku (Dictionary.com). Mocktail, česky moktejl, z mock, „napodobenina“, a cocktail, se v angličtině objevuje ve 30. letech 20. století (Dictionary.com).

Dávno před těmito slovy se pozvedaly nápoje bez alkoholu. Šarbat, z perského „nápoj z cukru a vody“, se často provoňuje růží; do Indie ho přinesli Mughalové (Wikipedie). V Mezoamerice se kakao pilo teplé i studené, s chilli, medem a květy, a lilo se z výšky, aby napěnilo (Penn Museum).

Upozornění

Heřmánek: při alergii na hvězdnicovité (ambrozie, kopretina, chryzantéma) raději vynechat; bezpečnost v těhotenství a při kojení není prokázána a může mít interakci s warfarinem (NCCIH). Levandule: Evropská léková agentura ji v těhotenství a při kojení nedoporučuje, pro nedostatek údajů (EMA). Yauhtli: nepoužívat v těhotenství a při kojení a při alergii na hvězdnicovité; jeho anýzová chuť patří k mírnému užívání. Růže: při alergii na růžovité raději vynechat. Kakao obsahuje přírodní povzbuzující látky: v těhotenství s mírou. Při užívání léků se před jakoukoli rostlinou poraď s lékařem.

Zdroje

• Suchej únor: suchejunor.cz. Dry January (Spojené království): Alcohol Change UK. Francie: dryjanuary.fr; Le Quotidien du Médecin. Švýcarsko: Horizont.
• IkPas: ikpas.nl. Tournée Minérale: VRT NWS.
• 7 Wochen Ohne: evangelisch.de. Měsíc střízlivosti v Polsku: Episkopat.pl.
• Dry July: Wikipedie. Sober October: Civil Society. Ocsober: Wikipedie.
• День трезвости: Foma. 休肝日: e-ヘルスネット, japonské ministerstvo zdravotnictví.