Guarana, das Auge der Götter — das Kind, dessen Augen zum Samen wurden
Der Mythos der Sateré-Mawé vom Kind, dessen Augen in die Erde gesetzt wurden, der Bastão, gerieben an der Zunge des Pirarucu, das Koffein des Samens schlicht benannt, und unser Guarana-Pulver aus Brasilien.
Die Pflanze dieses ArtikelsGuarana · Paullinia cupana4.9(31)ab 10,00 €Ansehen →Die Meisterpflanzen, mit Hingabe genähert — was sie lehren, wenn wir sie sein lassen, was sie sind.
Wenn die Guarana-Frucht reift, springt ihre scharlachrote Schale in zwei Hälften auf. Darin weißes Fruchtfleisch; in dessen Mitte ein schwarzer, glänzender Samen. An der Liane blicken Dutzende offener Augen in den Wald. Die Sammler warten, bis sich das erste geöffnet hat, bevor sie ernten.
Die Sateré-Mawé im brasilianischen Amazonasgebiet nennen ihn warana. Oft übersetzt man „Auge der Götter“, nach dieser Frucht; wir bewahren auch einen anderen Sinn, der mit der Pflanze weitergegeben wurde: warana, „die Essenz der Vernunft“.
Das Kind, das sah
Der Ursprungsmythos wird bei den Sateré-Mawé und bei ihren Nachbarn, den Mundurucú, erzählt. In einem Dorf lebte ein Kind, das sah: die verborgenen Streitigkeiten, die verschwiegene Trauer, den Ort zum Pflanzen und den zum Fischen. Ein eifersüchtiger Geist tötete es.
Da sagte eine gütige Gottheit den Alten, sie sollten die beiden Augen des Kindes nehmen und in die Erde setzen. Das linke Auge wurde im Wald gepflanzt: Daraus wuchs der wilde Guarana. Das rechte Auge wurde im Dorf gepflanzt: Daraus wuchs der kultivierte Guarana. Und aus der Erde, in der man das Kind begraben hatte, stieg der erste Mensch der Sateré-Mawé.
Darum hat die Frucht die Gestalt eines lebendigen Auges. Die Sateré-Mawé sehen sich als Nachfahren dieses Kindes, und der Warana steht im Zentrum ihrer Kosmologie, wie eine Gegenwart der Ahnen. Diese Samen galten immer als zutiefst spirituell, heilig, voller Zauber.
Die Liane und der Samen
Paullinia cupana ist eine verholzende Liane aus der Familie der Seifenbaumgewächse, zu der auch Litschi und Longan gehören. Sie klettert über zwölf Meter hoch, trägt fünfzählige Blätter und kleine weiße, duftlose Blüten. Jede Kapsel birgt meist einen einzigen runden Samen von etwa einem Zentimeter.
Die Botaniker unterscheiden eine wilde und eine kultivierte Form, wie der Mythos mit seinen zwei Augen. Die Sateré-Mawé bauen sie zwischen den Bäumen des Waldes an, auf ihrem Land am Andirá-Marau.
Der Bastão und die Zunge des Pirarucu
Die traditionelle Zubereitung braucht Zeit. Man weicht die Früchte ein, um die Hülle zu lösen, röstet die Samen langsam über dem Feuer, zerstößt sie und vermengt die Paste mit etwas Maniokmehl oder Kakao. Man knetet sie und formt daraus harte Stangen von etwa dreißig Zentimetern, die in der Sonne oder über sanftem Feuer trocknen: den bastão. Ein Bastão hält sich jahrelang; manchmal wird er weitervererbt.
Zum Trinken reibt man ein Stück der Stange in eine Schale Wasser. Die traditionelle Reibe ist die knöcherne Zunge des Pirarucu (Arapaima gigas), des großen Fisches der Amazonasflüsse. Der Pirarucu gibt seine Reibe, der Warana gibt seinen Samen, und der Mensch, der zwischen beiden steht, bereitet das Getränk, das ihn mit beiden verbindet. Der Geschmack ist bitter, herb, mit einer rauchigen Note.
Die Jäger der Sateré-Mawé nahmen den Samen für den Tag mit. Der Warana begleitet auch das Tucandeira, oder Waumat, die Initiation, bei der die jungen Männer geflochtene Handschuhe voller Tucandeira-Ameisen (Paraponera clavata) überstreifen, deren Stich gefürchtet ist: Man bleibt, mit offenem Auge.
Von Betendorf bis zur Limonade
1669 beschreibt der Jesuitenmissionar Betendorf das Getränk bei den Völkern am Amazonas; es ist die erste schriftliche Beschreibung. Im 19. Jahrhundert wird Guarana zu einem beliebten Getränk Brasiliens und hält Einzug in die europäischen Pharmakopöen. 1840 zeigen Chemiker, dass das aus dem Samen gewonnene „Guaranin“ dasselbe Molekül ist wie das Koffein des Kaffees.
1921 entsteht in Brasilien die Limonade Antarctica Guaraná; danach findet der Samen Eingang in Getränke auf der ganzen Welt, manchmal mit synthetischem Koffein versetzt. Christian Rätsch spricht von einer „enthaupteten“ heiligen Pflanze, auf eine einzige Verbindung reduziert. Gegenüber dieser Geschichte verteidigen die Sateré-Mawé seit Jahrzehnten, über ihren Generalrat (CGTSM) und Partner des fairen Handels, den Namen warana und ihre Art des Anbaus.
Was der Samen enthält
Der Guarana-Samen enthält 2 bis 8 Gewichtsprozent Koffein, im Mittel 4 bis 5 %; die Kaffeebohne enthält 1 bis 3 %. Es ist dasselbe Molekül. Das oft zitierte „Guaranin“ ist keine eigene Substanz, und Guarana ist kein „vier- bis siebenmal stärkeres“ Koffein: Diese Vorstellung geistert seit Langem durchs Marketing, sie ist falsch.
Im Samen steht das Koffein neben etwas Theobromin, neben Gerbstoffen, Saponinen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Der Guarana des Hauses
Unser Guarana kommt aus Brasilien, dem Land der Pflanze und der Völker, die sie domestiziert haben. Er stammt von kleinen ländlichen Gemeinschaften, als gerösteter und gemahlener Samen. Er kommt aus einer biologisch zertifizierten Lieferkette, kontrolliert von einer Zertifizierungsstelle. In 100 g, 200 g und 1 kg.
- In warmer Pflanzenmilch oder heißem Wasser: ein Teelöffel Pulver, am Morgen.
- Als Aufguss: ein Teelöffel in heißes Wasser, zehn Minuten, dann abseihen.
- Als Absud: ein Teelöffel, fünf bis zehn Minuten leise köchelnd.
- Kalt: ein Teelöffel in einen Smoothie, einen Saft oder einen Joghurt.
Die Bitterkeit mildert sich mit Pflanzenmilch, einer Prise zeremoniellem Kakao oder etwas Honig, im Geist der ursprünglichen Mischung aus Maniok und Kakao. Eine Tasse trinkt man früh am Tag, in kleinen Schlucken, wie ein Tag, der anbricht. Guarana trinkt man, wenn sich die Augen öffnen.
Vorsicht
- Guarana ist eine stark koffeinhaltige Pflanze, und Koffein ist ein Stimulans. Alle Vorsichtsregeln für Koffein gelten, umso mehr, als der Samen viel davon enthält.
- Nicht mit anderen Koffeinquellen kombinieren (Kaffee, Tee, Mate, Guayusa, koffeinhaltige Limonaden).
- Dem Morgen vorbehalten: Bei empfindlichen Menschen hält Koffein mehrere Stunden an und kann das Einschlafen verzögern.
- Schwangerschaft und Stillzeit: meiden. Koffein passiert die Plazenta und geht in die Muttermilch über.
- Kinder: nicht empfohlen. Nur für Erwachsene.
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Rhythmusstörungen, Bluthochdruck, Herzmedikamente, Angststörungen, Schlaflosigkeit: zuerst ärztlich abklären.
- Laufende Behandlung, insbesondere anregende Medikamente oder Herzbehandlung: mit der Ärztin oder dem Arzt sprechen.
- Empfindlichkeit gegenüber Koffein (Herzklopfen, Nervosität): mit einer kleinen Menge beginnen.
- Täglicher Gebrauch in hoher Menge kann zu einer Koffeinabhängigkeit führen; beim Absetzen einige Tage Kopfschmerzen und Reizbarkeit.
Im Zweifel fragst du deine Ärztin oder deinen Arzt vor der Pflanze.
Gerösteter und gemahlener Samen, bezogen von kleinen ländlichen Gemeinschaften in Brasilien, aus biologisch zertifizierter Lieferkette, von einer Zertifizierungsstelle kontrolliert. In 100 g, 200 g und 1 kg.
Den Guarana von INFUSE entdecken →Was bedeutet Warana?
Warana ist der Name des Guarana auf Sateré-Mawé. Man übersetzt ihn mit „Auge der Götter“, nach der Frucht, die sich wie ein Auge öffnet, und gibt ihm auch den Sinn „die Essenz der Vernunft“. Guaraná ist seine portugiesische Form.
Enthält Guarana mehr Koffein als Kaffee?
Ja. Der Guarana-Samen enthält 2 bis 8 Gewichtsprozent Koffein, im Mittel 4 bis 5 %, gegenüber 1 bis 3 % in der Kaffeebohne. Das Molekül ist dasselbe.
Wie bereitet man Guarana-Pulver zu?
Ein Teelöffel in warmer Pflanzenmilch oder heißem Wasser, am Morgen; als Aufguss zehn Minuten oder als Absud fünf bis zehn Minuten. Der Geschmack ist bitter und herb: Pflanzenmilch, eine Prise Kakao oder etwas Honig mildern ihn.
Was ist beim Guarana zu beachten?
Guarana ist sehr reich an Koffein: dem Morgen vorbehalten, ohne weitere Koffeinquelle. In Schwangerschaft und Stillzeit meiden, für Kinder nicht empfohlen. Zuerst ärztlich abklären bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Angststörungen oder Schlaflosigkeit.
Der Guarana der Sateré-Mawé und die anderen Pflanzen der Götter und Initiationen, Volk für Volk: Pflanzen der heiligen Männlichkeit.
Quellen
- Smith, N. & Atroch, A. L. (2010), Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine 7(3): die Geschichte des Guarana, von Betendorf (1669) bis zur Antarctica Guaraná (1921).
- Christian Rätsch, The Encyclopedia of Psychoactive Plants, Park Street Press, 2005: Eintrag Paullinia cupana.
- Generalrat des Stammes der Sateré-Mawé (CGTSM): der Warana und sein Anbau.
- Cultural Survival, „Eyes of the Forest“: die Sicht der Sateré-Mawé.
- Datenblatt unseres Lieferanten: Herkunft, Form, Zertifizierung.
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