Mocktailit: kuusi kukkaista reseptiä.

Kuusi kukkamocktailia

Nämä reseptit ovat omiamme, ja ne ovat syntyneet kasvikorttiemme valmistusohjeista. Jokainen täyttää noin litran karahvin, josta riittää neljästä kuuteen lasiin.

• Kupliva ruusu. Reilu kourallinen ruusun terälehtiä 25 cl:aan 85 °C:n vettä, 7 minuuttia kannen alla. Siivilöi ja sulata joukkoon 150 g sokeria: siirappi säilyy viikon jääkaapissa. Jokaiseen lasiin 3 cl siirappia, puolikkaan sitruunan mehu ja hyvin kylmää kivennäisvettä.
• Laventelilimonadi. Teelusikallinen laventelin kukkia 25 cl:aan juuri kiehumispisteen alla olevaa vettä, 7 minuuttia kannen alla. Siivilöi. Kun hauduke on haalennut, lisää kaksi lusikallista Melipona-hunajaa, mayojen mehiläisten hunajaa. Kolmen sitruunan mehu, 75 cl viileää vettä tai kivennäisvettä ja jääpaloja. Laventelia annostellaan kevyesti: vähän enemmän, ja siitä tulee saippuaa.
• Jääkamomilla ja päärynä. Neljä teelusikallista roomankamomillaa litraan juuri kiehumispisteen alla olevaa vettä, 7–10 minuuttia kannen alla. Anna jäähtyä ja lisää päärynäviipaleita, tilkka sitruunaa ja lusikallinen hunajaa. Tarjoa jäiden kanssa.
• Ruusukaakao. Talveen ja juhlien aattoihin. Hyppysellinen ruusun terälehtiä 85 °C:n veteen, 7 minuuttia, siivilöi ja anna jäähtyä alle 40 °C:seen. Vatkaa joukkoon 20–30 g raastettua seremoniakaakaota kuppia kohden. Vaahtoa varten kaada kulhosta toiseen, niin kuin mayat tekivät.
• Yauhtlin anisjuoma. Neljä teelusikallista yauhtlia, atsteekkien meksikolaista rakuunaa, litraan 80 °C:n vettä, 5–10 minuuttia. Sen maku muistuttaa anista, makea, lähellä lakritsia. Jäähdytä ja tarjoa hyvin kylmänä appelsiininkuoren suikaleen kanssa: aniksinen aperitiivi jaettavaksi.
• Kolmen kukan booli. Teelusikallinen laventelia, toinen kamomillaa ja hyppysellinen ruusun terälehtiä 50 cl:aan 80 °C:n vettä, 7 minuuttia. Siivilöi, jäähdytä ja lisää 50 cl omenamehua, appelsiinilohkoja ja jääpaloja. Kulho pöydän keskelle, ja jokainen ottaa itse.

Alkoholittomien kuukausien kalenteri

Kokonaiset maat varaavat kuukauden tai muutaman viikon kohottaakseen maljan toisin. Tässä ovat löytämämme kampanjat, lähteineen sivun lopussa.

Japanissa sana kyūkanbi tarkoittaa ”maksan lepopäivää”: siellä lasketaan päiviä viikon sisällä.

Mistä malja ja mocktail tulevat

Maljan englanninkielinen nimi toast juontaa 1600-luvun englantilaisesta tavasta: pala paahdettua, maustettua leipää antoi juomalle aromin, ja kunnioitetun ihmisen nimen ajateltiin maustavan sen samoin. Sana siirtyi kohotettuun lasiin (Dictionary.com). Mocktail, sanoista mock, ”jäljitelmä”, ja cocktail, ilmaantui 1930-luvun englantiin (Dictionary.com).

Jo kauan ennen näitä sanoja kohotettiin alkoholittomia juomia. Sharbat, persiaksi ”sokerista ja vedestä tehty juoma”, maustetaan mielellään ruusulla; mogulit veivät sen Intiaan (Wikipedia). Mesoamerikassa kaakaota juotiin kuumana tai kylmänä, chilin, hunajan ja kukkien kanssa, ja se kaadettiin korkealta vaahtoamaan (Penn Museum).

Varotoimet

Kamomilla: jos olet allerginen Asteraceae-heimon kasveille (tuoksukki, päivänkakkara, krysanteemi), jätä se pois; turvallisuutta raskauden ja imetyksen aikana ei ole osoitettu, ja sillä voi olla yhteisvaikutuksia varfariinin kanssa (NCCIH). Laventeli: Euroopan lääkevirasto ei suosittele sitä raskauden ja imetyksen aikana, koska tietoa puuttuu (EMA). Yauhtli: vältä raskauden ja imetyksen aikana sekä Asteraceae-allergiassa; sen anismaku on tarkoitettu kohtuulliseen käyttöön. Ruusu: jos olet allerginen Rosaceae-heimon kasveille, jätä se pois. Kaakao sisältää luontaisia piristäviä aineita: kohtuutta raskauden aikana. Jos käytät lääkitystä, kysy lääkäriltä ennen mitään kasvia.

Lähteet

• Dry January (Iso-Britannia): Alcohol Change UK. Ranska: dryjanuary.fr; Le Quotidien du Médecin. Sveitsi: Horizont.
• IkPas: ikpas.nl. Tournée Minérale: VRT NWS. Suchej únor: suchejunor.cz.
• 7 Wochen Ohne: evangelisch.de. Raittiuskuukausi: Episkopat.pl.
• Dry July: Wikipedia. Sober October: Civil Society. Ocsober: Wikipedia.
• День трезвости: Foma. 休肝日: e-ヘルスネット, Japanin terveysministeriö.