Lavendel
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Alkoholfreie Cocktails: sechs Rezepte mit Blüten.
Rosen-Spritz, Lavendellimonade, Rosenkakao, schaumig geschlagen wie bei den Maya: festliche Getränke mit Blüten, und der Kalender der Monate, in denen man ohne Alkohol anstößt.
Ritual
Im England des 17.
Die Auswahl · durch die Welten
5 Begleiterinnen für diese Intention
SIGNATUR-KOMBO
Der Schatz dieses Weges.
Die Blume der göttlichen Liebe, Symbol des Königtums des Herzens. Eine wundervolle Blume, um ihr zu begegnen und sie im Zusammenspiel zu nutzen: Die Rose verbindet sich ideal mit dem Kakao. Zwei Linien auf unserem Tisch: die alte Wildrose aus Indien, als Blütenblätter und Pulver, und die Damaszener-Rose aus Marokko, als Knospen.
Der Weg · 4 Schwellen
Eine Methode.
Rosen-Spritz, Lavendellimonade, Rosenkakao, schaumig geschlagen wie bei den Maya: festliche Getränke mit Blüten, und der Kalender der Monate, in denen man ohne Alkohol anstößt.
01
Ritual
Am Vortag ansetzen
Sirupe und Blütenaufgüsse werden am Vortag angesetzt und verbringen die Nacht im Kühlschrank. Heißes Wasser, um 80 bis 85 °C, nie sprudelnd kochend: So behalten die Blüten ihren Duft.
02
Ritual
Im letzten Moment mischen
Ins Glas: der Sirup oder der Aufguss, ein Spritzer Zitrone, Eiswürfel, dann das Sprudelwasser, sanft eingegossen, damit die Perlen bleiben.
03
Ritual
Eine Blüte auflegen
Eine Rosenknospe, drei Lavendelblüten oder eine Kamillenblüte auf der Oberfläche: An seiner Blüte erkennt man das Getränk.
04
Ritual
Das Glas erheben
Der Name des Menschen, den man ehrt, und das erhobene Glas: Das ist der ganze Toast, seit dem 17. Jahrhundert.
Sechs alkoholfreie Cocktails mit Blüten
Diese Rezepte sind unsere eigenen, entstanden aus den Zubereitungen unserer Pflanzenseiten. Jedes füllt eine Karaffe von etwa einem Liter, genug für vier bis sechs Gläser.
- Rosen-Spritz. Eine gute Handvoll Blütenblätter der Rose in 25 cl Wasser von 85 °C, 7 Minuten, zugedeckt. Abseihen, 150 g Zucker darin auflösen: Der Sirup hält sich eine Woche im Kühlschrank. In jedes Glas 3 cl Sirup, den Saft einer halben Zitrone, sehr kaltes Sprudelwasser.
- Lavendellimonade. Ein Teelöffel Blüten vom Lavendel in 25 cl heißem Wasser, 7 Minuten, zugedeckt. Abseihen; ist der Aufguss lauwarm, zwei Löffel Melipona-Honig dazu, den Honig der Maya-Bienen. Der Saft von drei Zitronen, 75 cl kühles stilles oder sprudelndes Wasser, Eiswürfel. Lavendel mag eine leichte Hand: Ein wenig mehr, und er schmeckt nach Seife.
- Eiskamille mit Birne. Vier Teelöffel Edle Kamille in einem Liter heißem Wasser, 7 bis 10 Minuten, zugedeckt. Abkühlen lassen, Birnenscheiben, einen Spritzer Zitrone und einen Löffel Honig dazugeben. Auf Eis servieren.
- Rosenkakao. Für den Winter und die Abende vor einem Fest. Eine Prise Rosenblätter in Wasser von 85 °C, 7 Minuten, abseihen, unter 60 °C abkühlen lassen. Pro Tasse 20 bis 30 g geriebenen zeremoniellen Kakao mit dem Schneebesen einrühren. Für den Schaum von einer Schale in die andere gießen, wie es die Maya taten.
- Anis-Drink mit Yauhtli. Vier Teelöffel Yauhtli (der mexikanische Estragon der Azteken) in einem Liter Wasser von 80 °C, 5 bis 10 Minuten. Sein Geschmack erinnert an Anis, süß, nah an Lakritz. Abkühlen lassen, sehr kalt mit einer Orangenzeste servieren: ein Anis-Aperitif zum Teilen.
- Drei-Blüten-Bowle. Ein Teelöffel Lavendel, einer Kamille, eine Prise Rosenblätter in 50 cl Wasser von 80 °C, 7 Minuten. Abseihen, abkühlen lassen, dann 50 cl Apfelsaft, Orangenspalten, Eiswürfel. Die Schale in der Mitte des Tisches, alle bedienen sich.
Der Kalender der alkoholfreien Monate
Ganze Länder nehmen sich einen Monat oder ein paar Wochen, um anders anzustoßen. Hier sind die Aktionen, die wir gefunden haben, mit ihren Quellen am Ende der Seite.
| Aktion | Wann | Wo | Seit | Wer sie trägt |
|---|---|---|---|---|
| 7 Wochen Ohne | die sieben Wochen der Fastenzeit | Deutschland | 1983 | die Fastenaktion der evangelischen Kirche; das Thema wechselt jedes Jahr, viele verzichten dabei auf Alkohol |
| Dry January | Januar | Schweiz | 2021 | das Blaue Kreuz, der GREA und ihre Partner |
| Tournée Minérale | Februar | Belgien | 2017 | die belgische Krebsstiftung und ihre Partner |
| Dry January | Januar | Vereinigtes Königreich | 2013 | Alcohol Change UK |
| Dry January, Défi de janvier („Januar-Challenge“) | Januar | Frankreich | 2020 | ein Bündnis aus zehn Vereinen, ohne staatliche Unterstützung |
| IkPas | Januar, und die 40 Tage der Fastenzeit | Niederlande | — | die Stichting Positieve Leefstijl |
| Suchej únor („trockener Februar“) | Februar | Tschechien | 2013 | eine Aufklärungskampagne, unterstützt vom Gesundheitsministerium |
| Dry July | Juli | Australien | 2008 | die Dry July Foundation |
| Sierpień, miesiąc trzeźwości („August, Monat der Nüchternheit“) | August | Polen | 1984 | die katholische Kirche |
| День трезвости („Tag der Nüchternheit“) | 11. September | Russland | 2014 wieder eingeführt | die Russisch-Orthodoxe Kirche |
| Sober October | Oktober | Vereinigtes Königreich | 2013 | heute mit Alcohol Change UK |
| Ocsober | Oktober | Australien | — | Life Education Australia |
| 休肝日, kyūkanbi | mindestens ein Tag pro Woche | Japan | — | das Gesundheitsministerium |
In Japan liest sich das Wort kyūkanbi als „Ruhetag der Leber“: Dort zählt man Tage in der Woche.
Woher der Toast und der Mocktail kommen
Der Toast geht auf einen englischen Brauch des 17. Jahrhunderts zurück: Ein Stück geröstetes, gewürztes Brot aromatisierte das Getränk, und der Name des Menschen, den man ehrte, würzte es der Vorstellung nach ebenso. Das Wort ging auf das erhobene Glas über (Dictionary.com). Der Mocktail, aus mock, „Nachahmung“, und cocktail, taucht im Englisch der 1930er-Jahre auf (Dictionary.com).
Lange vor diesen Wörtern erhob man schon alkoholfreie Getränke. Der Sharbat, aus dem Persischen, „Getränk aus Zucker und Wasser“, wird gern mit Rose aromatisiert; die Moguln brachten ihn nach Indien (Wikipedia). In Mesoamerika trank man Kakao heiß oder kalt, mit Chili, Honig und Blüten, aus der Höhe gegossen, damit er schäumte (Penn Museum).
Vorsichtshinweise
Kamille: Bei einer Allergie gegen Korbblütler (Ambrosia, Margerite, Chrysantheme) verzichtet man darauf; die Sicherheit in Schwangerschaft und Stillzeit ist nicht belegt, und sie kann mit Warfarin wechselwirken (NCCIH). Lavendel: Die Europäische Arzneimittel-Agentur empfiehlt ihn in Schwangerschaft und Stillzeit nicht, mangels Daten (EMA). Yauhtli: in Schwangerschaft und Stillzeit meiden, ebenso bei einer Allergie gegen Korbblütler; sein Anisgeschmack ist für maßvollen Gebrauch gedacht. Rose: Bei einer Allergie gegen Rosengewächse verzichtet man darauf. Kakao enthält natürliche anregende Stoffe: in der Schwangerschaft in Maßen. Bei Medikamenteneinnahme vor jeder Pflanze ärztlichen Rat einholen.
Quellen
- 7 Wochen Ohne: evangelisch.de. Dry January Schweiz: Horizont. Tournée Minérale: VRT NWS.
- Dry January (Vereinigtes Königreich): Alcohol Change UK. Frankreich: dryjanuary.fr; Le Quotidien du Médecin.
- IkPas: ikpas.nl. Suchej únor: suchejunor.cz. Monat der Nüchternheit: Episkopat.pl.
- Dry July: Wikipedia. Sober October: Civil Society. Ocsober: Wikipedia.
- День трезвости: Foma. 休肝日: e-ヘルスネット, japanisches Gesundheitsministerium.
⊹ HÄUFIGE FRAGEN ⊹
Alkoholfreie Cocktails, in Fragen
Wie mache ich einen alkoholfreien Cocktail selbst?
Eine duftende Basis, eine saure Note, Perlen. Die Basis: ein Blütensirup oder Blütenaufguss vom Vortag (Rose, Lavendel, Kamille, Yauhtli). Die Säure: ein Spritzer Zitrone. Die Perlen: sehr kaltes Sprudelwasser, im letzten Moment eingegossen. Unsere sechs Rezepte stehen weiter oben auf dieser Seite.
Welche Blüten passen in einen alkoholfreien Cocktail?
Rose als Sirup, für einen Spritz; Lavendel, ganz sparsam, in einer Limonade; Kamille als Eistee; Yauhtli für eine Anisnote. Im Winter Kakao, mit Rosenwasser aufgeschlagen. Eine Blüte auf dem Glas ist die Dekoration.
Wann ist Dry January?
Den ganzen Januar. Entstanden 2013 im Vereinigten Königreich mit Alcohol Change UK; in der Schweiz gibt es ihn seit 2021, getragen vom Blauen Kreuz, dem GREA und Partnern, in Frankreich seit 2020, unter den Namen Dry January und Défi de janvier.
Welche alkoholfreien Monate gibt es weltweit?
Die sieben Wochen der Fastenzeit in Deutschland (7 Wochen Ohne, mit wechselndem Thema; viele verzichten dabei auf Alkohol) und in den Niederlanden (IkPas); Januar in der Schweiz, im Vereinigten Königreich, in Frankreich und in den Niederlanden; Februar in Belgien (Tournée Minérale) und Tschechien (Suchej únor); Juli in Australien; August in Polen; Oktober im Vereinigten Königreich und in Australien. Die Tabelle weiter oben nennt die Einzelheiten.
Woher kommt das Wort Mocktail?
Aus dem englischen mock, „Nachahmung“, und cocktail. Das Wort taucht in den 1930er-Jahren auf. Auf Deutsch sagt man auch alkoholfreier Cocktail.
Sind die Elixiere von INFUSE alkoholfrei?
Nein: Unsere Elixiere sind in einem Branntwein (eau-de-vie) angesetzt, und jede Einnahme enthält ein paar Tropfen davon. Deshalb stehen sie nicht auf dieser Seite. Alle Rezepte hier bestehen aus Blüten, Wasser und Früchten.
⊹ ANDERE INTENTIONEN · RITUAL ⊹ ✷
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