Guarana, oko bohů — dítě, jehož oči se staly semenem

Rostlina tohoto článkuGuarana · Paullinia cupana★★★★★4.9(31)od 10,00 €Zobrazit →

Mistrovské rostliny, k nimž se přistupuje s úctou — co učí, když je necháme být tím, čím jsou.

Když plod guarany dozraje, jeho šarlatově červená slupka se otevře vedví. Uprostřed bílá dužina; uprostřed dužiny černé, lesklé semeno. Na liáně se na les dívají desítky otevřených očí. Sběrači čekají, až se otevře to první, a teprve pak sklízejí.

Sateré-Mawé z brazilské Amazonie jí říkají warana. Často se to překládá jako „oko bohů“, podle toho plodu; my uchováváme i jiný význam, předávaný spolu s rostlinou: warana, „Podstata rozumu“.

Dítě, které vidělo

Mýtus o původu se vypráví u Sateré-Mawé a u jejich sousedů, Mundurukú. Ve vesnici žilo dítě, které vidělo: skryté spory, zamlčené smutky, místo, kde sázet, i to, kde lovit ryby. Žárlivý duch ho zabil.

Laskavé božstvo tehdy řeklo starším, ať vezmou dítěti obě oči a uloží je do země. Levé oko zasadili v lese: z něj vzešla divoká guarana. Pravé oko zasadili ve vesnici: z něj vzešla guarana pěstovaná. A ze země, kam dítě pohřbili, vystoupila první bytost Sateré-Mawé.

Proto má plod tvar živého oka. Sateré-Mawé se pokládají za potomky toho dítěte a warana stojí ve středu jejich kosmologie jako přítomnost předků. Tato semena byla vždy vnímána jako hluboce duchovní, posvátná, plná zázraku.

Liána a semeno

Paullinia cupana je dřevnatá liána z čeledi mýdelníkovitých, kam patří i liči a longan. Šplhá do výšky přes dvanáct metrů, má listy o pěti lístcích a drobné bílé květy bez vůně. Každá tobolka nese nejčastěji jediné kulaté semeno, velké asi centimetr.

Botanici rozlišují divokou a pěstovanou formu, stejně jako mýtus se svýma dvěma očima. Sateré-Mawé ji pěstují mezi stromy lesa, na svém území Andirá-Marau.

Bastão a jazyk pirarucu

Tradiční příprava chce čas. Plody se máčejí, aby se odstranil obal, semena se zvolna praží nad ohněm, drtí se a pasta se smíchá s trochou maniokové mouky nebo kakaa. Hněte se a pak se z ní tvarují tvrdé tyčinky dlouhé kolem třiceti centimetrů, které se suší na slunci nebo u mírného ohně: bastão. Bastão vydrží roky; stává se, že se dědí.

K pití se kousek tyčinky nastrouhá do misky s vodou. Tradiční struhadlo je kostěný jazyk pirarucu (Arapaima gigas), velké ryby amazonských řek. Pirarucu dává struhadlo, warana dává semeno a člověk, stojící mezi nimi, připravuje nápoj, který ho s oběma spojuje. Chuť je hořká, svíravá, s tónem kouře.

Lovci Sateré-Mawé si semeno brali s sebou na celý den. Warana provází také Tucandeiru, neboli Waumat, zasvěcení, při kterém si mladí muži navlékají pletené rukavice plné mravenců tucandeira (Paraponera clavata), jejichž žihadel se lidé bojí: vydrží se, s otevřenýma očima.

Od Betendorfa k limonádám

Roku 1669 popisuje jezuitský misionář Betendorf tento nápoj u národů Amazonky; je to první písemný popis. V 19. století se guarana stává oblíbeným brazilským nápojem a dostává se do evropských lékopisů. Roku 1840 chemici ukazují, že „guaranin“ získaný ze semene je stejná molekula jako kofein z kávy.

Roku 1921 vzniká v Brazílii limonáda Antarctica Guaraná; semeno se pak dostává do nápojů po celém světě, někdy doplněné syntetickým kofeinem. Christian Rätsch mluví o posvátné rostlině „s useknutou hlavou“, zredukované na jedinou látku. Proti tomuto příběhu Sateré-Mawé prostřednictvím své Generální rady (CGTSM) a partnerů spravedlivého obchodu už desítky let hájí jméno warana a svůj způsob pěstování.

Co semeno obsahuje

Semeno guarany obsahuje 2 až 8 hmotnostních procent kofeinu, v průměru 4 až 5 %; kávové zrno obsahuje 1 až 3 %. Je to tatáž molekula. Často zmiňovaný „guaranin“ není samostatná látka a guarana není kofein „čtyřikrát až sedmkrát silnější“: tahle představa koluje marketingem už dlouho a je mylná.

V semeni sousedí kofein s trochou theobrominu, s taniny, saponiny, vitamíny a minerály.

Guarana Domu

Naše guarana pochází z Brazílie, domova rostliny i národů, které ji domestikovaly. Pochází od malých venkovských komunit, jako pražené semeno umleté na prášek. Je z řetězce s certifikací bio, kontrolovaného certifikačním orgánem. Balení 100 g, 200 g a 1 kg.

• Do teplého rostlinného mléka nebo vody těsně pod varem: kávová lžička prášku, ráno.
• Jako nálev: kávová lžička do horké vody, deset minut, pak přecedit.
• Jako odvar: kávová lžička, pět až deset minut zvolna těsně pod varem.
• Za studena: kávová lžička do smoothie, džusu nebo jogurtu.

Hořkost zjemní rostlinné mléko, špetka obřadního kakaa nebo trocha medu, v duchu původní směsi manioku a kakaa. Šálek patří k začátku dne a pije se po malých doušcích, jako den, který se probouzí. Guarana se pije s prvním otevřením očí.

Opatrnost

• Guarana je rostlina s vysokým obsahem kofeinu a kofein je stimulant. Platí všechna opatření jako u kofeinu, zesílená jeho obsahem v semeni.
• Nekombinovat s jinými zdroji kofeinu (káva, čaj, maté, guayusa, kofeinové limonády).
• Jen ráno: u citlivých lidí může kofein účinkovat několik hodin a oddálit spánek.
• Těhotenství a kojení: vyhnout se. Kofein prochází placentou a přechází do mateřského mléka.
• Děti: nedoporučuje se. Jen pro dospělé.
• Kardiovaskulární potíže, poruchy rytmu, hypertenze, léky na srdce, úzkost, nespavost: nejdřív rada lékaře.
• Užívané léky, zejména stimulancia nebo léčba srdce: poradit se s lékařem.
• Citlivost na kofein (bušení srdce, nervozita): začít malým množstvím.
• Každodenní užívání ve vysokých dávkách může vést k závislosti na kofeinu; po vysazení několik dní bolesti hlavy a podrážděnost.

V případě pochybností nejdřív lékař, pak rostlina.

Guarana Sateré-Mawé a další rostliny bohů a zasvěcení, národ po národu: byliny posvátného mužství.

Zdroje

• Smith, N. & Atroch, A. L. (2010), Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine 7(3): historie guarany od Betendorfa (1669) po Antarctica Guaraná (1921).
• Christian Rätsch, The Encyclopedia of Psychoactive Plants, Park Street Press, 2005: heslo Paullinia cupana.
• Generální rada kmene Sateré-Mawé (CGTSM): warana a její pěstování.
• Cultural Survival, „Eyes of the Forest“: pohled Sateré-Mawé.
• Technický list našeho dodavatele: původ, podoba, certifikace.

Guarana★★★★★4.9(31)od 10,00 €Zobrazit →