Lavendel
€ 7,00
Ook als oliemaceraat€ 15,00
OM OP TE PROOSTEN
Mocktails maken: zes recepten met bloemen.
Bruisende roos, lavendellimonade, rozencacao opgeklopt zoals bij de Maya’s: feestdranken met bloemen, en de kalender van de maanden waarin men zonder alcohol proost.
Ritueel
In het Engeland van de 17e eeuw gaf een stukje gekruid geroosterd brood de drank zijn aroma, en het woord *toast* bleef hangen aan het gebaar van het geheven glas.
De selectie · doorheen de werelden
5 metgezellen voor deze intentie
SIGNATUUR-COMBO
De schat van dit pad.
De bloem van de goddelijke liefde, symbool van het koningschap van het hart. Een prachtige bloem om te ontmoeten, en om in synergie te gebruiken: de roos gaat ideaal samen met cacao. Twee lijnen op onze tafel: de oude wilde roos uit India, als blaadjes en poeder, en de damastroos uit Marokko, als knoppen.
Het pad · 4 drempels
Een methode.
Bruisende roos, lavendellimonade, rozencacao opgeklopt zoals bij de Maya’s: feestdranken met bloemen, en de kalender van de maanden waarin men zonder alcohol proost.
01
Ritueel
De dag ervoor laten trekken
Bloemensiropen en -infusies maak je de dag ervoor; ze gaan de nacht in de koelkast. Heet water, rond 80 tot 85 °C, nooit kokend: zo houden de bloemen hun geur.
02
Ritueel
Op het laatste moment samenstellen
In het glas: de siroop of de infusie, een scheutje citroen, ijsblokjes, dan het bruiswater, zachtjes ingeschonken om de belletjes te bewaren.
03
Ritueel
Een bloem erop leggen
Een rozenknop, drie lavendelbloemetjes of een kamillebloem op het oppervlak van het glas: elk drankje herken je aan zijn bloem.
04
Ritueel
Het glas heffen
De naam van wie je eert, en het geheven glas: dat is de hele toast, sinds de 17e eeuw.
Zes mocktails met bloemen
Deze recepten zijn van ons, gegroeid uit de bereidingen op onze plantenpagina’s. Elk recept vult een karaf van ongeveer een liter, genoeg voor vier tot zes glazen.
- Bruisende roos. Een flinke handvol blaadjes van de roos in 25 cl water van 85 °C, 7 minuten, afgedekt. Zeven, er 150 g suiker in laten oplossen: de siroop blijft een week goed in de koelkast. In elk glas 3 cl siroop, het sap van een halve citroen, ijskoud bruiswater.
- Lavendellimonade. Een theelepel bloemen van de lavendel in 25 cl heet water, 7 minuten, afgedekt. Zeven; als de infusie lauw is, twee lepels Melipona-honing erbij, de honing van de Maya-bijen. Het sap van drie citroenen, 75 cl koel plat of bruisend water, ijsblokjes. Lavendel houdt van een lichte hand: een beetje meer en hij smaakt naar zeep.
- IJskamille met peer. Vier theelepels Roomse kamille in een liter heet water, 7 tot 10 minuten, afgedekt. Laten afkoelen, plakjes peer, een scheutje citroen en een lepel honing toevoegen. Op ijs serveren.
- Rozencacao. Voor de winter en de avonden voor een feest. Een snufje rozenblaadjes in water van 85 °C, 7 minuten, zeven, laten afkoelen tot onder 60 °C. Per kop 20 tot 30 g geraspte ceremoniële cacao erdoor kloppen. Voor het schuim van de ene kom in de andere schenken, zoals de Maya’s deden.
- Anijsdrank met yauhtli. Vier theelepels yauhtli, de Mexicaanse dragon van de Azteken, in een liter water van 80 °C, 5 tot 10 minuten. Zijn smaak doet denken aan anijs, zoet, dicht bij drop. Laten afkoelen, heel koud serveren met een sliertje sinaasappelschil: een anijsaperitief om te delen.
- Driebloemenbowl. Een theelepel lavendel, een theelepel kamille en een snufje rozenblaadjes in 50 cl water van 80 °C, 7 minuten. Zeven, laten afkoelen, dan 50 cl appelsap, partjes sinaasappel, ijsblokjes. De bowl midden op tafel, iedereen schept zelf op.
De kalender van de alcoholvrije maanden
Hele landen geven zichzelf een maand, of een paar weken, om anders te proosten. Hier zijn de campagnes die we vonden, met hun bron onderaan de pagina.
| Campagne | Wanneer | Waar | Sinds | Wie draagt haar |
|---|---|---|---|---|
| IkPas | januari, en de 40 dagen van de vastentijd | Nederland | — | de Stichting Positieve Leefstijl |
| Tournée Minérale | februari | België | 2017 | de Stichting tegen Kanker en haar partners |
| Dry January | januari | Verenigd Koninkrijk | 2013 | Alcohol Change UK |
| Dry January, Défi de janvier (“januari-uitdaging”) | januari | Frankrijk | 2020 | een collectief van tien verenigingen, zonder steun van de staat |
| Dry January | januari | Zwitserland | 2021 | het Blauwe Kruis, GREA en hun partners |
| Suchej únor (“droge februari”) | februari | Tsjechië | 2013 | een bewustmakingscampagne, gesteund door het ministerie van Volksgezondheid |
| 7 Wochen Ohne (“7 weken zonder”) | de zeven weken van de vastentijd | Duitsland | 1983 | de protestantse Kerk; het thema wisselt elk jaar, velen laten dan de alcohol staan |
| Dry July | juli | Australië | 2008 | de Dry July Foundation |
| Sierpień, miesiąc trzeźwości (“augustus, maand van de nuchterheid”) | augustus | Polen | 1984 | de katholieke Kerk |
| День трезвости (“dag van de nuchterheid”) | 11 september | Rusland | in 2014 hersteld | de Russisch-orthodoxe Kerk |
| Sober October | oktober | Verenigd Koninkrijk | 2013 | nu met Alcohol Change UK |
| Ocsober | oktober | Australië | — | Life Education Australia |
| 休肝日, kyūkanbi | minstens één dag per week | Japan | — | het ministerie van Volksgezondheid |
In Japan leest het woord kyūkanbi als “rustdag voor de lever”: daar telt men dagen in de week.
Waar de toast en de mocktail vandaan komen
De toast komt van een Engelse gewoonte uit de 17e eeuw: een stuk geroosterd, gekruid brood gaf de drank zijn aroma, en de naam van wie men eerde zou hem net zo kruiden. Het woord ging over op het geheven glas (Dictionary.com). De mocktail, van mock, “nabootsing”, en cocktail, duikt op in het Engels van de jaren 1930 (Dictionary.com).
Lang voor deze woorden hief men al alcoholvrije drankjes. De sharbat, uit het Perzisch, “drank van suiker en water”, krijgt graag een rozengeur; de Mogols brachten hem naar India (Wikipedia). In Meso-Amerika dronk men cacao warm of koud, met chilipeper, honing en bloemen, van hoog ingeschonken om te schuimen (Penn Museum).
Voorzorgen
Kamille: bij een allergie voor composieten (ambrosia, margriet, chrysant) laat je haar staan; de veiligheid tijdens zwangerschap en borstvoeding is niet vastgesteld, en ze kan een wisselwerking hebben met warfarine (NCCIH). Lavendel: het Europese agentschap EMA raadt haar af tijdens zwangerschap en borstvoeding, bij gebrek aan gegevens (EMA). Yauhtli: te vermijden tijdens zwangerschap en borstvoeding, en bij een allergie voor composieten; zijn anijssmaak is voor matig gebruik. Roos: bij een allergie voor de rozenfamilie laat je haar staan. Cacao bevat natuurlijke opwekkende stoffen: met mate tijdens de zwangerschap. Gebruik je medicatie, vraag dan een arts om advies voor je een plant neemt.
Bronnen
- IkPas: ikpas.nl. Tournée Minérale: VRT NWS.
- Dry January (Verenigd Koninkrijk): Alcohol Change UK. Frankrijk: dryjanuary.fr; Le Quotidien du Médecin. Zwitserland: Horizont. Suchej únor: suchejunor.cz.
- 7 Wochen Ohne: evangelisch.de. Maand van de nuchterheid: Episkopat.pl.
- Dry July: Wikipedia. Sober October: Civil Society. Ocsober: Wikipedia.
- День трезвости: Foma. 休肝日: e-ヘルスネット, Japans ministerie van Volksgezondheid.
⊹ VEELGESTELDE VRAGEN ⊹
Mocktails, in vragen
Hoe maak je zelf een mocktail?
Een geurige basis, een zure toets, belletjes. De basis: een bloemensiroop of -infusie van de dag ervoor (roos, lavendel, kamille, yauhtli). Het zuur: een scheutje citroen. De belletjes: ijskoud bruiswater, op het laatste moment ingeschonken. Onze zes recepten staan hoger op deze pagina.
Welke bloemen doe je in een mocktail?
Roos als siroop, voor iets bruisends; lavendel, heel licht, in een limonade; kamille als ijsthee; yauhtli voor een anijstoets. In de winter cacao, opgeklopt met rozenwater. Een bloem op het glas is de versiering.
Wanneer is IkPas?
In januari, en in de 40 dagen van de vastentijd, van Aswoensdag tot de zondag voor Pasen. IkPas wordt gedragen door de Stichting Positieve Leefstijl. In België loopt in februari Tournée Minérale, sinds 2017; het Britse Dry January bestaat sinds 2013, met Alcohol Change UK.
Welke maanden zijn er wereldwijd zonder alcohol?
Januari in Nederland, het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk en Zwitserland; februari in België (Tournée Minérale) en Tsjechië (Suchej únor); de vastentijd in Nederland (IkPas), en in Duitsland, waar velen de alcohol laten staan tijdens 7 Wochen Ohne; juli in Australië; augustus in Polen; oktober in het Verenigd Koninkrijk en Australië. De tabel hierboven geeft de details.
Waar komt het woord mocktail vandaan?
Van het Engelse mock, “nabootsing”, en cocktail. Het woord duikt op in de jaren 1930. In het Nederlands zeg je ook alcoholvrije cocktail.
Zijn de elixers van INFUSE alcoholvrij?
Nee: onze elixers zijn gemacereerd in een eau-de-vie, een gedistilleerde drank, en elke inname bevat er een paar druppels van. Daarom staan ze niet op deze pagina. Alle recepten hier zijn gemaakt van bloemen, water en fruit.
⊹ ANDERE INTENTIES · RITUAL ⊹ ✷
Verken andere wegen van deze pijler.
· HET WOUD ·
Een precieze vraag over deze intentie?
Vraag het aan het Woud: de ethiek van een plant, dosis, afstamming, synergie. Het deelt wat volkeren hebben doorgegeven en wat boeken hebben opgeschreven.