Drinki bezalkoholowe: sześć przepisów z kwiatami.

Sześć drinków bezalkoholowych z kwiatami

To nasze przepisy, zrodzone z przygotowań opisanych na naszych kartach roślin. Każdy wypełnia karafkę o pojemności około litra, czyli cztery do sześciu szklanek.

• Musująca róża. Solidna garść płatków róży w 250 ml wody o temperaturze 85 °C, 7 minut pod przykryciem. Przecedzić, rozpuścić 150 g cukru: syrop wytrzyma tydzień w lodówce. Do każdej szklanki 30 ml syropu, sok z połowy cytryny, bardzo zimna woda gazowana.
• Lemoniada lawendowa. Łyżeczka kwiatów lawendy w 250 ml wody tuż przed wrzeniem, 7 minut pod przykryciem. Przecedzić; gdy napar stanie się letni, dwie łyżki miodu Melipona, miodu pszczół Majów. Sok z trzech cytryn, 750 ml zimnej lub gazowanej wody, lód. Lawendę dozuje się lekko: odrobinę więcej i zaczyna smakować jak mydło.
• Mrożony rumianek z gruszką. Cztery łyżeczki szlachetnego rumianku w litrze wody tuż przed wrzeniem, 7–10 minut pod przykryciem. Ostudzić, dodać plasterki gruszki, odrobinę soku z cytryny, łyżkę miodu. Podawać z lodem.
• Kakao z różą. Na zimę i na wieczory przed świętem. Szczypta płatków róży w wodzie o temperaturze 85 °C, 7 minut, przecedzić, ostudzić poniżej 60 °C. W naparze ubić trzepaczką 20–30 g startego ceremonialnego kakao na filiżankę. Dla piany przelewać z czarki do czarki, jak robili to Majowie.
• Anyżowy yauhtli. Cztery łyżeczki yauhtli, meksykańskiego estragonu Azteków, w litrze wody o temperaturze 80 °C, 5–10 minut. Smak przypomina anyż, słodki, bliski lukrecji. Ostudzić, podawać bardzo zimny ze skórką pomarańczy: anyżowy aperitif dla całego towarzystwa.
• Poncz trzech kwiatów. Łyżeczka lawendy, łyżeczka rumianku, szczypta płatków róży w 500 ml wody o temperaturze 80 °C, 7 minut. Przecedzić, ostudzić, potem 500 ml soku jabłkowego, cząstki pomarańczy, lód. Waza na środku stołu, każdy nalewa sobie sam.

Kalendarz miesięcy bez alkoholu

Całe kraje dają sobie miesiąc albo kilka tygodni, żeby wznosić toasty inaczej. Oto kampanie, które znaleźliśmy; źródła są na dole strony.

W Japonii słowo kyūkanbi czyta się jako „dzień odpoczynku wątroby“: liczy się tam dni w tygodniu.

Skąd się wzięły toast i moktajl

Toast to angielski zwyczaj z XVII wieku: kawałek przypieczonego, korzennego chleba aromatyzował napój, a imię osoby, na której cześć pito, miało go aromatyzować tak samo. Słowo przeszło potem na wzniesiony kieliszek (Dictionary.com). Mocktail, po polsku moktajl, od mock, „imitacja“, i cocktail, pojawia się w angielszczyźnie w latach 30. XX wieku (Dictionary.com).

Na długo przed tymi słowami wznoszono już napoje bez alkoholu. Szarbat, z perskiego „napój z cukru i wody“, chętnie aromatyzuje się różą; do Indii przynieśli go Wielcy Mogołowie (Wikipedia). W Mezoameryce kakao pito na ciepło albo na zimno, z chili, miodem, kwiatami, i przelewano z wysoka, żeby się spieniło (Penn Museum).

Środki ostrożności

Rumianek: przy alergii na astrowate (ambrozja, stokrotka, chryzantema) lepiej go unikać; bezpieczeństwo w ciąży i podczas karmienia piersią nie zostało ustalone, możliwa jest też interakcja z warfaryną (NCCIH). Lawenda: Europejska Agencja Leków nie zaleca jej w ciąży i podczas karmienia piersią z powodu braku danych (EMA). Yauhtli: unikać w ciąży i podczas karmienia piersią oraz przy alergii na astrowate; jego anyżowy smak zostawia się na umiarkowane użycie. Róża: przy alergii na różowate lepiej jej unikać. Kakao zawiera naturalne substancje pobudzające: w ciąży z umiarem. Jeśli przyjmujesz leki, przed sięgnięciem po jakąkolwiek roślinę zasięgnij porady lekarza.

Źródła

• Miesiąc trzeźwości: Episkopat.pl.
• Dry January (Wielka Brytania): Alcohol Change UK. Francja: dryjanuary.fr; Le Quotidien du Médecin. Szwajcaria: Horizont.
• IkPas: ikpas.nl. Tournée Minérale: VRT NWS. Suchej únor: suchejunor.cz. 7 Wochen Ohne: evangelisch.de.
• Dry July: Wikipedia. Sober October: Civil Society. Ocsober: Wikipedia.
• День трезвости: Foma. 休肝日: e-ヘルスネット, japońskie ministerstwo zdrowia.