Aparajita

De vlindererwtbloem is de indigoblauwe bloem van Clitoria ternatea, een klimliaan uit Zuidoost-Azië. In India noemt men haar Aparajita, de onoverwinnelijke. In heet water getrokken, geeft zij een diep blauw vrij dat omslaat in roze zodra men citroen toevoegt.

Zij dient vooral als zacht aftreksel en als levende plantaardige kleurstof voor dranken, rijst en gebak. De Ayurveda rangschikt haar onder de Medhya, de planten die traditioneel gewijd zijn aan het heldere geheugen en het verstand. Haar signatuur blijft de schoonheid, de kleur en het spel meer dan het effect.

Los een theelepel Aparajita-poeder op in wat water tegen de kook aan (rond 90 °C, nooit hevig gekookt), leng dan aan met water of warme plantaardige melk. Het indigoblauw verschijnt. Een druppel citroen laat het voor je ogen omslaan naar roze-violet.

Vanwege de anthocyanen, pigmenten waarvan de structuur zich herschikt naargelang de pH. In neutraal milieu is de bloem blauw, in zuur milieu (citroen, azijn) slaat zij om in roze, in basisch milieu (natron) in turkooisgroen. Hetzelfde water, drie kleuren naargelang wat men het geeft.

Nee. Het aftreksel van vlindererwt is cafeïnevrij en nagenoeg calorievrij, wat er een avond- of na-de-maaltijd-drank van maakt, en een aftreksel dat geschikt is voor kinderen voor de kleurenwerkplaats.

Niet altijd. De naam Shankhpushpi (schelpvormige bloem) duidt, naargelang de ayurvedische lineages, ofwel Clitoria ternatea (Aparajita) ofwel Convolvulus pluricaulis aan, twee verschillende planten. INFUSE werkt uitsluitend met Clitoria ternatea, de blauwe bloem. Verifieer de botanische identiteit voor elke aankoop elders.

Uit voorzorg vermijdt men haar tijdens de zwangerschap. Een baarmoederstimulerende activiteit in hoge doses wordt in bepaalde culturen gerapporteerd, zonder betrouwbaar getraceerde bron. Bij twijfel, borstvoeding of antistollingsbehandeling, vraag advies aan een professional in de gezondheidszorg.

Onze bloemen komen uit Sri Lanka, in het wild geoogst door een klein familiebedrijf dat ook lotus en waterlelies kweekt in weidse moerassen. De kwaliteitscontrole wordt uitgevoerd in Frankrijk. De gegevens over charge en keten worden momenteel bevestigd.